Domácí kubánská sendvičová houska

Hlasy: 3

Jak si připravit - domácí kubánskou sendvičovou housku

Čas: 3 hodiny 20 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Domácí kubánská sendvičová houska - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sendviče

1 sklenice těsta na velké bochánky z listového těsta s kysaným mlékem
110 g tenkých plátků šunky
225 g strouhaného švýcarského sýra
1 sklenice nakrájených okurek
1 porce žebírek Daisy's Moyo (viz recept níže)
Rostlinný olej na smažení
Mouka na práci s těstem
Vaření vajec
Hořčice jako omáčka na namáčení

Plnicí

3 kusy vykostěných žeber ve venkovském stylu
1 hrnek olivového oleje
10 velkých stroužků čerstvého česneku, oloupaných a nakrájených na plátky, při pokojové teplotě
1/4 šálku oloupané a velmi jemně nakrájené cibule
1/3 šálku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
1 hrnek čerstvě vymačkané limetkové šťávy
2/3 hrnku vody
1/4 šálku jemně nasekaných čerstvých petrželových lístků
1/2 lžičky sušeného oregana
3/4 lžičky česnekového prášku
2 lžičky mletého kmínu
1 čajová lžička soli
1 čajová lžička mletého černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, šunka, listové těsto, Švýcarský sýr, nakládaná okurka, Pomerančový džus, limetková šťáva, oregano, cibule, česnekový prášek, kmín, hořčice, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Vyjměte těsto z nádoby, poprášte je moukou a každý z nich vyválejte do kruhu o průměru 13 cm. Namočte prsty do vaječné směsi a přejeďte jimi po okraji spodní vrstvy, aby se lépe přichytila k vrstvě vrchní.

Na tortillu dejte vrchovatou lžíci nakrájeného vepřového masa a nechte 1 cm okraj. Vepřové maso posypte strouhaným sýrem, okurkami a polovinou šunky. Na náplň položte další kruh a okraje k sobě přitlačte, aby vznikl spoj. Namočte konec vidličky do mouky a spoj kolem kruhu přitlačte, dokud se neslepí. Opakujte se zbývajícím těstem.
Do velké litinové pánve nalijte asi 1,5 cm oleje a zahřejte ji na přibližně 180 °C.

Vložte 3–4 koláče do litinové pánve. Smažte 2 minuty z každé strany dozlatova. Přendejte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej. Podávejte s hořčicí.

Žebírka ve venkovském stylu v omáčce Moyo

recept Daisy Fuentes

Na omáčku MoyoUmístěte pánev na středně vysoký plamen a přidejte asi 2 lžíce olivového oleje. Jakmile se prohřeje, přidejte česnek a cibuli a za občasného míchání vařte dozlatova, asi 2–3 minuty. Přidejte citrusovou šťávu, 2/3 hrnku vody, 2 lžíce olivového oleje a všechny suché ingredience. Směs přiveďte k prudkému varu. Sejměte z plotny a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Na žebraPředehřejte troubu na 160 °C.

Žebra osolte a opepřete. Do velké rozpálené pánve nalijte dostatek oleje, aby byl olej v úrovni žeber. Žebra opečte z každé strany asi 3 minuty. Přendejte do velkého, mělkého pekáče.

Žebra ve venkovském stylu přelijte omáčkou mojo a promíchejte, dokud nebudou zcela obalená. Pevně přikryjte alobalem a pečte 3 hodiny, každou hodinu potírejte omáčkou mojo. 30 minut před koncem pečení alobal odstraňte. Maso by mělo být měkké.
Výstup3 porce