Italské nachos

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8

Guy Fieri vrství nachos: nejprve vrstvu hranolků, pak kombinaci mletého hovězího a krůtího masa, posypanou mozzarellou. Nakonec pokrm ozdobí salámem, bazalkou a rajčatovo-česnekovou salsou pro italský nádech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Italská salsa:

8 pálivých papriček bez semínek (doporučené: peppadews)
4 švestková rajčata, nakrájené na kostičky
1/3 šálku nakrájené červené cibule
1 lžíce mletého česneku, asi 2 stroužky
1/4 šálku petrželových listů
2 lžíce kaparů (1 lžíce nasekaných, 1 lžíce celých)
2 lžíce šťávy z pálivé papriky
1 lžíce extra panenského olivového oleje
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
Stolní sůl

Plnicí:

200 g mletého hovězího masa
200 g mletého vepřového masa s italským kořením
1 lžíce extra panenského olivového oleje
1/4 cibule, nakrájené na kostičky
1 lžíce mletého česneku

Poleva:

1/4 lžíce sýra ricotta
200 g strouhané mozzarelly nebo měkkého sýra
50 g tvrdého salámu, nakrájeného na tenké proužky
1/4 šálku zakysané smetany
1 lžíce nasekaných bazalkových lístků
1 lžíce nasekaných petrželových lístků
4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
2 lžíce malých chilli papriček pepperoncini, volitelně

Pšeničné lupínky:

1 balení čínského wontonového těsta, každý plát rozkrojený na dva kusy
3 lžíce rostlinného oleje
Stolní sůl

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hranolky, wontonové těsto, salsa omáčka, mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, cibule, česnek, peppadew pepř, švestková rajčata, sýr ricotta, sýr mozzarella, zakysaná smetana, kapary, bazalka, petržel, salám, pepř peperoncino

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si salsu:

V samostatné míse smíchejte všechny ingredience: papriky se šťávou, rajčata, kapary, červenou cibuli, česnek, petrželku, olej, sůl a pepř.
Připravte si náplň:

Do pánve přidejte polovinu olivového oleje a rozehřejte na středně vysokou teplotu. Opečte mleté hovězí maso a poté ho přendejte na servírovací talíř. Do pánve přidejte zbývající olivový olej a orestujte cibuli dozlatova, asi 4–5 minut.

Přidejte česnek a míchejte 2 minuty, aby se nepřipálil. Vraťte osmažené mleté maso a dobře promíchejte.

Připravte si polevu:

V malém kuchyňském robotu nebo mixéru smíchejte ricottu a zakysanou smetanu. Směs přendejte do uzavíratelného sáčku a dejte do lednice do podávání.
Připravte si chipsy:

V mělké pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni na 180 °C (350 °F). Vložte wontonové chipsy do oleje a smažte je z obou stran dozlatova. Poté chipsy nechte okapat na papírové utěrce. Po okapání posypte solí.
Sestavte nachos:

Předehřejte troubu s funkcí grilu.

Na velkou žáruvzdornou misku rozložte hranolky, poté vrstvu masa (v případě potřeby ohřejte) a posypte trochou mozzarelly. Opakujte s druhou polovinou ingrediencí a přidejte více sýra.

Vložte pokrm do trouby a pečte, dokud se sýr nerozpustí (neustále ho sledujte). Vyjměte nachos z trouby a navrch posypte salámem, bylinkami a salsou.

Vyjměte sáček s ricottou a odstřihněte roh. Směs nalijte na zapékací misku s nachos. Posypte jarní cibulkou a chilli vločkami. Pokrm je hotový.