Rýže z jednoho hrnce se šunkou a fazolemi

Hlasy: 2

Jak připravit - Rýže se šunkou a fazolemi v jednom hrnci

Čas: 8 hodin 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 724, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 46 G., sacharidy 94 G., vlákno 10 G., cholesterol 101 mg, sodík 363 mg, cukr 0 G.

Uvařte si v jednom hrnci chutnou rýži se šťavnatými kousky dušené šunky a pečenými fazolemi a nebudete mít čas na úklid. Inspirováni louisianskou kuchyní jsme použili cibuli, celer a papriky, abychom vytvořili chutný základ pro vydatné jídlo.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Rýže se šunkou a fazolemi

2 lžíce rostlinného oleje
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
1 středně velká zelená paprika, nakrájená na kostičky
3 stonky celeru, nakrájené na tenké plátky
2 stroužky česneku, rozdrcené
1,5 šálku parboiled rýže
1 1/2–2 hrnky nakrájené na kostičky nebo stripsy šunky z receptu „Dušená šunka s fazolemi“ (viz recept níže)
3 hrnky dušených fazolí z receptu „Dušená šunka a fazole“ (viz recept níže)
Pálivá omáčka k podávání (volitelně)

Dušená šunka s fazolemi

2 lžíce rajského protlaku
2 lžíce worcesterské omáčky
2 lžičky vloček červené papriky
1 lžíce pálivé papriky
1 šunka na kosti o hmotnosti 1,8–2,3 kg.
450 g sušených limských fazolí
1 bobkový list
4 snítky tymiánu
1 plechovka (800 g) konzervovaných celých rajčat, pečených na ohni
1 svazek zelené cibulky, nasekané
4 stroužky česneku, rozdrcené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová plec, rýže, limské fazole, sladká paprika, celer, smažená rajčata, zelená cibulka, Worcestrová omáčka, rajský protlak, bobkový list, tymián, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci s tlustým dnem woku nebo hrnci rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, papriku, celer a česnek a osolte dle chuti. Vařte za občasného míchání, dokud cibule nezprůhlední, asi 7 minut. Přidejte rýži, šunku, fazole a 2 hrnky vody a promíchejte.
Snižte plamen na středně nízký, přikryjte a duste, dokud rýže nezměkne a téměř veškerá tekutina se nevsákne, 15–20 minut. Podle potřeby upravte plamen, aby se rýže mírně vařila a nepřipálila. Před podáváním sejměte z ohně a nechte 5 minut odstát. Dochutíme solí dle chuti. V případě potřeby podávejte s pálivou omáčkou.

Dušená šunka s fazolemi:

V pomalém hrnci o objemu 5 až 6 litrů smíchejte rajský protlak, worcesterskou omáčku, vločky červené papriky a papriku. Přidejte šunku, fazole, bobkový list a tymián. Zalijte 4 hrnky vody, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni bez rušení 8 hodin.
Rajčata dejte do misky a rozmačkejte je rukama. Do pomalého hrnce přidejte rajčata i se šťávou, jarní cibulku a česnek. Přikryjte a vařte dalších 30 minut.
Vyjměte šunku z pomalého hrnce a nechte ji před krájením trochu vychladnout na prkénku. Asi třetinu šunky a 3 hrnky pečených fazolí si dejte stranou na další recept. Zbývající šunku podávejte s fazolemi.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Multifunkční hrnec / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Food Network - recepty / Cajunská kuchyně

Podobné recepty