Čokoládový dýňový dort

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 580, celkový tuk 28 let G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 79 G., vlákno 2 G., cholesterol 116 mg, sodík 236 mg, cukr 59 G.

Překvapte své hosty dortem upečeným přímo uvnitř dýně. Vypadá jedinečně a tento atmosférický dezert je ideální pro podzimní svátky, zejména na Halloween. Čokoládový piškot se upeče uvnitř cukrové dýně, poté se dort nakrájí na kousky spolu s dýní a podává se s kopečkem vanilkové zmrzliny a domácí karamelovou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

1 malá dýně (1,3 - 1,8 kg)
1 hrnek prémiové mouky
2 lžíce neslazeného kakaového prášku
0,5 lžičky soli
0,5 lžičky prášku do pečiva
110 g nesoleného másla, nakrájeného na kousky
1 hrnek světle hnědého cukru
1/4 šálku vody
90 g polosladké čokolády, nakrájené na kousky
2 velká vejce, lehce rozšlehaná
1 čajová lžička vanilkového extraktu
1 lžíce skotské nebo bourbonu (volitelně)

Karamelová omáčka

4 lžíce nesoleného másla
3/4 hrnku světle hnědého cukru
0,5 šálku smetany ke šlehání
1/4 čajové lžičky koření na dýňový koláč
Špetka soli
2 lžičky vanilkového extraktu
2 lžičky skotské nebo bourbonu (volitelně)
Vanilková zmrzlina, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, polosladká čokoláda, kakao, prémiová mouka, vejce, krém, hnědý cukr, koření na dýňový koláč, bourbon

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C a vyložte plech pečicím papírem. Odřízněte horní čtvrtinu dýně a dejte ji stranou. Vydlabejte semínka a vyškrábněte případné nitky zevnitř dýně. Dýni položte na připravený plech.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, kakaový prášek, sůl a prášek do pečiva. Ve středně velkém hrnci smíchejte máslo, hnědý cukr a vodu a zahřívejte na středním plameni. Přiveďte k varu a za stálého míchání míchejte, dokud se máslo nerozpustí a cukr nerozpustí, asi 3 minuty. Vmíchejte čokoládu do hladka. Sejměte z plotny; vmíchejte vejce, vanilku a skotský likér, poté vmíchejte moučnou směs a míchejte do hladka.

Těsto nalijte do dýně a naplňte ji do tří čtvrtin. V případě potřeby můžete na plech položit dýňovou polevu (dýni jí nepřikrývejte). Pečte, dokud dort nezezlátne a nebude mírně vyčnívat z dýňového otvoru, asi 1 hodinu. Snižte teplotu trouby na 175 °C a pečte, dokud dřevěná špejle zapíchnutá do středu dortu nevyjde čistá, asi 50 minut poté. Před krájením nechte 3–4 hodiny vychladnout.
Mezitím si připravte karamelovou omáčku.:

V malém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte hnědý cukr a za stálého míchání vařte, dokud se nerozpustí a máslo nezačne bublat, asi 2 minuty. Vmíchejte smetanu k zakysané omáčce a za občasného míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 10 minut. Přidejte koření na dýňový koláč, sůl, vanilku a lepicí pásku. Omáčku nalijte do malé misky a nechte trochu vychladnout.
Koláč nakrájejte na klínky, přičemž dýni nařízněte. Podávejte s vanilkovou zmrzlinou a pokapejte karamelovou omáčkou.

Poznámka

Na tento dort se používá malá cukrová dýně. Ujistěte se, že do každého sousta vložíte trochu dýně. Vyváží to sladkost dortu a náplně.