Česneková polévka

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 197, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 10 G., vlákno 1 G., cholesterol 10 mg, sodík 214 mg, cukr 2 G.

Česnek je hvězdou této polévky, ale pro vytvoření hlubší a komplexnější chuti budete potřebovat několik dalších ingrediencí. Suché bílé víno dodává příjemnou kyselost, tymián a bobkový list zajišťují pikantní tóny a parmazán dodává skvělou umami chuť. Zbytky bílého chleba pomáhají polévku zahustit a zakysaná smetana dodává krémovost. Každou porci podávejte posypanou opečenými česnekovými vločkami a čerstvým koprem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 šálku extra panenského olivového oleje
2 malé hlavičky česneku, rozdrcené a oloupané + 3 stroužky, nakrájené na tenké plátky
1 malá cibule, nakrájená
1 hrnek suchého bílého vína
2 snítky tymiánu
1 bobkový list
1 parmazánová kůra + 0,5 lžíce strouhaného parmazánu
2 hrnky den starého křupavého chleba, nakrájeného na kostičky
1/3 hrnku zakysané smetany
Čerstvý kopr, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílý chléb, bílé víno, zakysaná smetana, Parmazán, bobkový list, tymián, kopr

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci rozehřejte na středním plameni 1 lžíci olivového oleje. Přidejte prolisovaný česnek a cibuli a za stálého míchání vařte, dokud nezměknou a nezezlátnou, asi 8 minut.
Přidejte víno, tymián, bobkový list, 1/2 lžíce soli, černý pepř dle chuti a parmazánovou kůru. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud se obsah nezredukuje na polovinu, asi 5 minut. Přidejte 5 šálků vody, snižte plamen na minimum a přiveďte k varu; vařte, dokud česnek nezměkne, asi 30 minut. Sejměte z ohně, vmíchejte kostky chleba a nechte 10 minut odstát.

Z pánve vyjměte tymián, bobkový list a sýrovou kůru, přidejte strouhaný sýr, zakysanou smetanu a 0,5 lžičky soli. Polévku v několika dávkách nalijte do mixéru a mixujte do hladka. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
V pánvi smíchejte zbývající 3 lžíce olivového oleje, nasekaný česnek a špetku soli a zahřívejte na mírném ohni; vařte 12 až 15 minut, dokud česnek nezezlátne a nezkřupe se.
Nalijte polévku do misek. Navrch dejte osmažený česnek, pokapejte česnekovým olejem a posypte koprem.

Horkou polévku rozmixujte tak, že ji necháte asi 5 minut vychladnout a poté ji nalijete do mixéru, mísu naplňte pouze do poloviny. Přikryjte víkem a jeden okraj nechte mírně otevřený. Víko přikryjte kuchyňskou utěrkou, aby polévka neprskla, a mixujte do hladka.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Polévky / Krémové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty