Granulované náhražky česneku

Česnek se spolu s cibulí a jarní cibulkou používá v kuchyni již od starověkého Egypta. Má antibakteriální, antivirové a protiplísňové vlastnosti. Jeho štiplavá chuť a kořeněná vůně z něj činí oblíbené kulinářské koření pro různé pokrmy.

I když je čerstvý česnek aromatičtější a chutnější, lze jej použít i sušený. Granulovaný česnek je v dnešní době velmi oblíbený. Pokud ho ale nemůžete sehnat, můžete vždy použít náhražky.

Co je granulovaný česnek?

Čerstvý česnek se oloupe, protlačí lisem na česnek nebo velmi jemně naseká a poté se vloží do trouby, kde se dlouho suší na mírném ohni.

Granulovaný česnek lze skladovat několik měsíců na chladném, suchém a tmavém místě. Jeho výhodou je, že nežlukne a neztrácí chuť ani vůni. V obchodech se vyskytuje jen zřídka, a proto je mnohem dražší než česnekový prášek nebo vločky.

Granulovaný česnek se používá v široké škále pokrmů. Jeden stroužek čerstvého česneku se obvykle nahrazuje 1/3 čajové lžičky granulovaného česneku. Granule lze namočit do vody, což z nich činí vhodnou náhradu čerstvého česneku.


Granulované náhražky česneku

Česneková sůl

V některých receptech lze granulovaný česnek nahradit česnekovou solí. Česneková sůl je sušený česnekový prášek smíchaný se solí. Pokud tedy požadujete 1/4 čajové lžičky česnekových granulí, můžete místo toho použít jednu čajovou lžičku česnekové soli. Další sůl není potřeba. Česneková sůl by se obecně měla používat střídmě, protože je velmi slaná – je to pouze jeden díl česneku na tři díly soli.

Česnekový prášek

Granulovaný česnek lze v případě potřeby vždy nahradit sušeným česnekem. Potřebujete však jen malé množství prášku. Pokud recept vyžaduje jednu polévkovou lžíci granulovaného česneku, použijte při nahrazování práškem pouze půl polévkové lžíce.

Česnekové vločky

Česnekové vločky mohou být také skvělou náhradou granulovaného česneku. Budete jich však potřebovat dvakrát tolik než granulovaného česneku. Takže místo jedné polévkové lžíce granulovaného česneku použijte dvě polévkové lžíce vloček. Sušené česnekové vločky lze namočit do vody a použít do pokrmů, které vyžadují čerstvý česnek.

Česneková šťáva

Česneková šťáva je nyní k dostání v supermarketech ve velkých městech. Tento produkt neobsahuje nic jiného než šťávu získanou vymačkáním česnekové hlavičky. Šťáva má mnohem intenzivnější chuť a vůni než granulovaný česnek, proto by se měla používat v menším množství. Místo čajové lžičky granulí potřebujete jen půl čajové lžičky šťávy.

Česnekovou šťávu si můžete vyrobit i doma. Česnek rozmixujte na pyré, dejte ho do plátýnka a prolisujte, abyste získali šťávu. Domácí šťávu ihned spotřebujte, dlouho nevydrží.

Všechny výše uvedené produkty lze použít místo granulovaného česneku. Nebojte se vyzkoušet náhražky, které jste ještě nezkoušeli. Postupem času zjistíte, které chutě a textury vám nejlépe vyhovují, a budete vědět, který produkt použít v jakých situacích.