Chilli s rančovou omáčkou a zakysanou smetanou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 12 porcí
Kalorie 279, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 18 let G., vlákno 6 G., cholesterol 63 mg, sodík 668 mg, cukr 6 G.

Toto vydatné texasko-mexické jídlo se připravuje z mletého hovězího masa, červených fazolí, rajčat a spousty koření, včetně chilli papriček. Vše se dusí, dokud se nestane vydatným a hřejivým chilli con carne.španělštinaToto chilli s masem je ideální na zimu. Vrcholem tohoto chilli jsou jeho ingredience. Na servírování si připravte rychlou zakysanou smetanu s rančovým dresinkem a otevřete konzervu smažené křupavé cibulky (nebo si připravte domácí cibulové kroužky).

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Chile

3 lžíce rostlinného oleje
1 velká cibule, jemně nakrájená
1 červená paprika, jemně nakrájená
2 červené jalapeños, zbavené semínek a jemně nasekané
2 lžíce rajského protlaku
1 konzervovaná paprika chipotle v adobo omáčce, zbavená semínek a nakrájená
3 lžíce. chilli prášek
2 lžičky mletého kmínu
2 lžičky mletého koriandru
2 lžičky sušeného oregana
900 g mletého hovězího masa z plece
2 konzervy 400g konzervovaných krájených rajčat
2 x 425g konzervy fazolí kidney (rezerva tekutiny)
1 bobkový list

Ranč se zakysanou smetanou

1,5 šálku zakysané smetany
1,5 lžíce jablečného octa
2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
2 lžíce nasekané čerstvé pažitky
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
Konzervovaná smažená cibule k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, rajčata, Fazole ledvinové, sladká paprika, jalapeňos papričky, rajský protlak, jablečný ocet, zelená cibulka, chilli koření, kmín, bobkový list, koriandr, oregano, chipotle papričky v adobo omáčce, zakysaná smetana, rančová omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si chilli:

Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, papriku a jalapeño a za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut.
Přidejte rajský protlak, chipotle papričky, chilli prášek, kmín, koriandr a oregano. Pokračujte ve vaření za občasného míchání, dokud se zelenina dobře neobalí. Pokud je směs příliš suchá, přidejte 1–2 lžíce vody, asi 3 minuty.

Přidejte mleté hovězí maso, osolte a opepřete a vařte za stálého míchání a drobení kousky, dokud maso nezrůžoví, asi 3 minuty. Přidejte rajčata, fazole, bobkový list, 1 čajovou lžičku soli a 1 hrnek vody. Přiveďte k varu a poté snižte plamen na střední.
Pokračujte v dušení za občasného míchání, dokud chilli nezhoustne, 40–45 minut. Vyjměte bobkový list a dochuťte solí a chilli papričkou dle chuti.
Mezitím si připravte zakysanou smetanu ranch:

V misce smíchejte zakysanou smetanu, ocet, koriandr, jarní cibulku a pažitku. Přidejte 1 čajovou lžičku soli a špetku čerstvě mletého černého pepře; míchejte do hladka. Přikryjte a dejte do chladničky, dokud nebudete připraveni podávat.
Rozdělte chilli na talíře a navrch přidejte zakysanou smetanu a osmaženou cibulku.