Kuřecí fajita koláč

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minut včetně doby chlazení
Složitost: snadno
Porce: 8–10

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 18
Kalorie 281, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 17 G., sacharidy 25 G., vlákno 3 G., cholesterol 55 mg, sodík 393 mg, cukr 2 G.

Chilli prášek, koriandr a kmín dodají kuřecímu masu a paprikám pikantní chuť fajitas. Tato náplň se poté zabalí do těsta na pizzu, čímž vznikne koláč, který je ideální jako předkrm. Nakrájejte ho a podávejte s ledově vychlazeným mexickým pivem na domácí párty. Pro ještě výraznější chuť pokapejte každý plátek limetkovou šťávou a posypte čerstvým koriandrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koláč

3 lžíce olivového oleje
2 velká kuřecí prsa bez kůže a kostí, nakrájená na tenké plátky
2 střední červené cibule, nakrájené na tenké plátky
1 středně velká zelená paprika, zbavená semínek a nakrájená na tenké plátky
1 středně velká červená paprika, zbavená semínek a nakrájená na tenké plátky
2 lžičky chilli prášek
1 čajová lžička mletého koriandru
1 lžička mletého kmínu
2 stroužky česneku, rozdrcené
Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
Prémiová mouka na práci s těstem
700 g kupované v obchodě těsto na pizzu (viz poznámka)
0,5 hrnku kupovaného v obchodě omáčka salsa verde
3 hrnky strouhaného sýra Monterrey Jack (250 g)
1 velké vejce, rozšlehané
Limetkové klínky na servírování

Zelená zakysaná smetana

1 avokádo, oloupané a rozmačkané
2/3 šálku mexické nebo běžné zakysané smetany
2 lžíce limetkové šťávy
1 lžíce jemně nasekaného čerstvého koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, červená cibule, sladká paprika, chilli koření, koriandr, kmín, česnek, citronová kůra, prémiová mouka, kynuté těsto, salsová omáčka, Sýr Monterey Jack, vejce, vápno, Avokádo, zakysaná smetana, limetková šťáva, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Koláč:

Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středním plameni a přidejte olivový olej. Přidejte kuře a za stálého míchání smažte, dokud nezhnědne a nezrůžoví, asi 5 minut. Přendejte kuře na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný tuk, a vraťte pánev na střední plamen.

Zbývající olej rozehřejte na pánvi na středním plameni, poté přidejte cibuli a všechny papriky. Osolte, opepřete a za stálého míchání vařte, dokud zelenina mírně nezměkne, asi 10 minut. Přidejte chilli prášek, koriandr, kmín a česnek a za stálého míchání vařte, dokud nezačne vonět, asi 1 minutu. Zeleninu přendejte do misky a přidejte limetkovou kůru.
Na lehce pomoučené pracovní ploše rozválejte těsto do obdélníku o rozměrech 50 x 33 cm. Kuřecí stripsy rovnoměrně rozložte podél kratší strany jedné poloviny těsta a nechte od okrajů 2,5 cm volného místa. Na kuře lžící naneste salsu verde a rovnoměrně ji rozetřete. Posypte sýrem Monterrey Jack a poté na sýr rovnoměrně rozetřete restovanou zeleninu. Těsto podél kratší strany pevně srolujte. Otevřené švy přimáčkněte, aby se náplň uzavřela, a poté okraje zastrčte pod roládu.
Rohlík přendejte na připravený plech a potřete rozšlehaným vejcem. Pečte dozlatova, asi 40 minut.
Zelená zakysaná smetana:

Mezitím smíchejte avokádo, zakysanou smetanu, limetkovou šťávu a koriandr v malé misce a dochuťte solí a černým pepřem.
Nechte koláč 10 minut vychladnout. Koláč podélně rozkrojte napůl, každou polovinu příčně nakrájejte na 4 stejné kusy a podávejte teplý se zelenou zakysanou smetanou a klínky limetky.

Poznámka

Aby se těsto snáze válelo a tvarovalo, dejte ho před prací na 10–15 minut do lednice.