Zelené fazolky s lískovými oříšky a koprem
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Dlouhé, tenké zelené fazolky jsou jednoduchým, ale výrazným doplňkem masových pokrmů. Ozdobí každý sváteční stůl a tato příloha využívá tři klíčové ingredience: samotné fazolky, pražené lískové ořechy a čerstvý kopr. Všechny tři chutě se skvěle doplňují a mísí se v jednu vynikající kytici. Zelené fazolky nejprve blanšírujte, aby změkly a zároveň si zachovaly křupavost. Těsně před podáváním je prohřejte na pánvi na másle spolu s nasekanými ořechy a bylinkami.
„Když vařím s ořechy, často je před přidáním k dalším ingrediencím opražím, aby byly chutnější a křupavější,“ poznamenává Ina Garten.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,5 lžíce celých lískových ořechů
- 0,7 kg zelených fazolí francouzských, oříznuté konce stonků
- 1 lžíce nesoleného másla
- 1/4 šálku nasekaného čerstvého kopru
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: zelené fazole, kopr, lískové ořechy
Příprava pokrmu podle receptu:
- Lískové ořechy dejte do velké pánve (průměr 30 cm) a postavte na střední plamen. Opékejte 5–10 minut, občas je obraťte, dokud se neprohřejí. Lískové ořechy přendejte na čistou kuchyňskou utěrku, utěrku přeložte a ořechy slupkou otřete. Pokud se část slupky odlepí, je to v pořádku. Lískové ořechy nahrubo nasekejte a dejte stranou. Pánev osušte kuchyňskou utěrkou.
- Mezitím nalijte 4 litry vody do velkého hrnce, přidejte 1 lžíci soli a přiveďte k varu. Přidejte zelené fazolky a vařte 5 minut, dokud nezměknou. Ihned sceďte a fazolky přendejte do velké mísy s ledovou vodou.
- Před podáváním rozehřejte máslo a 1 lžíci olivového oleje ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte zelené fazolky, 2 lžičky soli a 1 lžičku černého pepře a vařte 3 minuty za stálého míchání kleštěmi, dokud se neprohřejí. Sejměte z ohně, vmíchejte kopr a lískové ořechy a ochutnejte, zda je sůl. Fazolky podávejte horké.
Kategorie:
Podobné recepty
