Krémová polévka se špenátem

Hlasy: 1

Jak připravit krémovou špenátovou polévku

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tato bohatá a hedvábně krémová polévka se připravuje ze špenátu, cibule a koření v mléce a zahušťuje se moukou. Pro vylepšení chuti se špenát předem orestuje na olivovém oleji a cibule na másle. Jakmile se všechny ingredience spojí v jednom hrnci a polévka zhoustne, podávejte ozdobené čerstvými bylinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce olivového oleje
280 g malého špenátu
2 stroužky česneku, rozdrcené
4 lžíce soleného másla
Půlka střední cibule, nakrájená
1/4 hrnku mouky
3 hrnky plnotučného mléka + více dle potřeby
1/4 lžičky kajenského pepře + více dle chuti
Nasekaná čerstvá petrželka a/nebo pažitka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: špenát, česnek, máslo, cibule, prémiová mouka, mléko, mletý kajenský pepř, petržel, pažitka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte špenát a česnek a za stálého míchání vařte 2–3 minuty, dokud špenát nezvadne. Směs dejte do mixéru nebo kuchyňského robotu, přidejte 1/4 hrnku horké vody a rozmixujte do hladka.
Ve velkém hrnci na polévku rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte cibuli a vařte do změknutí, asi 5 minut. Posypte moukou a promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Vařte asi 2 minuty, poté za občasného míchání zalijte mlékem. Přidejte 2 čajové lžičky soli, kajenský pepř a pár strouhanek čerstvě mletého černého pepře. Vařte za stálého míchání, dokud polévka trochu nezhoustne, asi 5 minut.

Přidejte do polévky nakrájený špenát a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne, dalších 3–5 minut. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu teplé vody nebo mléka. Ochutnejte a v případě potřeby osolte a opepřete. Polévku nalijte do misek a každou porci posypte petrželkou a/nebo pažitkou.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Polévky / Krémové polévky / Krémové polévky / Zeleninové polévky / Ree Drummond

Podobné recepty