Špenátové a olivové košíčky

Hlasy: 1

Jak připravit - Špenátové a olivové muffiny

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 22

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 460, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 43 G., vlákno 1 G., cholesterol 76 mg, sodík 216 mg, cukr 32 G.

Díky špenátu jsou tyto cupcakes měkké, vláčné a zářivě zelené. Mají však ještě jedno tajemství: náplň z domácí rajčatové marmelády. Každý cupcake je navrchu potřený krémovou polevou a bílou čokoládou. Takovou kombinaci jste ještě nikdy nezkoušeli! Dokonalá pochoutka pro zvláštní příležitost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

1 a 3/4 šálku čerstvého bio špenátu
2 hrnky mouky na dort
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky soli
1,5 šálku cukru
3 vejce
3/4 hrnku olivového oleje
2 čajové lžičky citronové šťávy
1 lžička vanilkového extraktu

Rajčatová marmeláda

8 středních švestkových rajčat
3/4 hrnku bílého cukru
Špetka soli
2 celé stroužky
1 skořicová tyčinka

Máslový krém

500 g smetanového sýra
380 g rozpuštěné bílé čokolády
250 g nesoleného másla, změklého
40 ml citronové šťávy
1/4 čajové lžičky soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: špenát, mouka na dort, vejce, citronová šťáva, švestková rajčata, bílá čokoláda, smetanový sýr, karafiát, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C. Vyložte 2 formy na muffiny papírovými košíčky.
Košíčky:

Špenát rozmixujte v mixéru na pyré o objemu 1 hrnku. Do mísy prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Cukr a vejce prošlehejte mixérem, poté přidejte olej, citronovou šťávu, vanilkový extrakt a špenátové pyré a mixujte do hladka. Postupně přidávejte suché ingredience a mixujte dalších 30 sekund.

Pečte 14 minut a poté nechte zcela vychladnout.
Rajčatová marmeláda:

Přiveďte k varu hrnec s vodou. Přidejte rajčata a vařte, dokud se slupka nezačne loupat, asi 2 minuty, poté je přendejte do studené vody. Rajčata oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte na kostičky. Vložte je do hrnce s cukrem, solí, hřebíčkem a skořicí a vařte do sirupu, poté nechte vychladnout.
Máslový krém:

Pomocí mixéru s metličkovým nástavcem vyšlehejte smetanový sýr do změknutí. Přidejte bílou čokoládu a dobře promíchejte, poté přidejte máslo, citronovou šťávu a sůl.
Z každého košíčku odstraňte střed a dutinu naplňte rajčatovou marmeládou. Navrch naneste máslový krém a ozdobte rajčatovou marmeládou.