Čokoládové sušenky s tvarohem
Hlasy: 2
Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 24
Složitost: snadno
Porce: 24
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 230, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 35 let G., vlákno 1 G., cholesterol 30 mg, sodík 161 mg, cukr 16 G.
Kalorie 230, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 35 let G., vlákno 1 G., cholesterol 30 mg, sodík 161 mg, cukr 16 G.
Tajnou ingredienci v těchto sušenkách byste pravděpodobně neuhádli, kdyby nebyla zmíněna v názvu receptu. Tvaroh je hlavní ingrediencí těchto sušenek s čokoládovými lupínky a díky němu se pečení trojnásobně znásobí. Zaprvé zvyšuje obsah bílkovin v sušenkách – nečekaný nutriční bonus! Zadruhé, tvaroh funguje jako náhrada tuku, díky čemuž těsto zůstává nadýchané a křehké, i když se máslo sníží asi na polovinu. A konečně, obsah vlhkosti v tvarohu zajišťuje, že sušenky jsou měkké a nadýchané. Všech těchto výhod je dosaženo bez obětování chuti. Chuť bude přesně taková, jakou od klasických sušenek s čokoládovými lupínky očekáváte.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 a 3/4 šálku prémiové mouky
- 1 hrnek celozrnné mouky
- 1,5 lžičky hrubé soli
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 čajová lžička jedlé sody
- 110 g nesoleného másla pokojové teploty
- 1 a 1/4 hrnku tvarohu (ne bez tuku)
- 1 a 3/4 hrnku tmavě hnědého cukru
- 1 velké vejce pokojové teploty
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- Jeden sáček polosladkých čokoládových granulí
- Speciální vybavení45ml odměrka na zmrzlinu.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: celozrnná mouka, tvaroh, vejce
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velké míse smíchejte veškerou mouku, sůl, prášek do pečiva a jedlou sodu. V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo s 1/2 hrnku tvarohu na středně vysoké rychlosti, dokud směs nebude hladká a připomíná ricottu, asi 2 minuty. Přidejte hnědý cukr a pokračujte v šlehání, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, 2–3 minuty. Přidejte vejce a vanilku a šlehejte, dokud se vše zcela nespojí.
- Snižte rychlost mixéru na minimum a přidejte moučnou směs. Hněťte do hladka, poté přidejte čokoládové lupínky a zbývající ¾ hrnku tvarohu. Míchejte, dokud se těsto rovnoměrně nerozloží. Přímo na povrch těsta položte potravinovou fólii a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu, nejlépe přes noc.
- Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Dva plechy vyložte pečicím papírem. Pomocí naběračky na zmrzlinu naberte těsto na připravené plechy a nechte od sebe vzdálenost asi 5 cm (2 palce). Dejte na 30 minut do lednice.Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání přímo ze sáčku mouku zhutní a pečivo bude suché.
- Pečte sušenky dozlatova po okrajích, ale uprostřed zůstanou měkké, 15–17 minut. Nechte sušenky 10 minut vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly, asi 1 hodinu.
Kategorie:
Podobné recepty
