Kváskové sušenky s čokoládovými lupínky

Hlasy: 2

Čas: 8 hodin a 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 28

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 115, celkový tuk 4 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 19 G., vlákno 1 G., cholesterol 13 mg, sodík 65 mg, cukr 11 G.

Pokud často přidáváte kvásek, můžete se potýkat s problémem, co s přebytkem. Sušenky s čokoládovými lupínky jsou jednou z nejchutnějších možností, nikdy nenudí a všichni je milují. Kvásek v kombinaci s tmavě hnědým cukrem vytváří měkčí, žvýkavější sušenky s komplexní chutí, která se zintenzivňuje, jak těsto odpočívá v lednici. Tento recept byl vytvořen pro kvásek se 100% hydratací (50 % mouky, 50 % vody), ale fungovat budou i jiné poměry; výsledek se bude jen mírně lišit. Sušenky mohou být plošší, hustší nebo nadýchanější, ale stále budou lahodné.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 šálku prémiové mouky
0,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jedlé sody
3/4 lžičky hrubé soli
6 lžic nesoleného másla, změklého
2/3 hrnku pevně natlačeného tmavě hnědého cukru
0,5 hrnku krystalového cukru
1 velké vejce, lehce rozšlehané
1 lžička vanilkového extraktu
0,5 hrnku přebytečného kvásku o 100% vlhkosti (stejné poměry mouky a vody)
1 hrnek nasekané polosladké čokolády (asi 140 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kváskový chléb, vejce, hnědý cukr, polosladká čokoláda

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo s hnědým a bílým cukrem mixérem na středně vysoké rychlosti do nadýchané směsi, asi 5 minut. Přidejte vejce a vanilkový extrakt a šlehejte do krémové konzistence, asi 1 minutu. Vmíchejte startér, dle potřeby seškrábněte ze stěn mísy, dokud se směs zcela nespojí, asi 1 minutu. Snižte rychlost mixéru na nízkou a přidejte moučnou směs. Jakmile je mouka navlhčená, zvyšte rychlost na střední a hněťte do hladka. Vmíchejte čokoládové lupínky stěrkou a poté těsto dejte přikryté do chladničky na 8 až 24 hodin.
Až budete připraveni péct sušenky, předehřejte troubu na 190 °C.

Těsto dejte vrchovatou lžící (30–45 g) na dva velké nevymazané plechy a nechte je od sebe vzdálené 5 cm. Možná budete muset péct ve dvou dávkách. Pečte 12–18 minut, dokud okraje nezezlátnou a nebudou sotva ztuhlé, ale vršek bude stále měkký, přičemž plechy v polovině pečení otáčejte. Nechte několik minut vychladnout a poté sušenky přendejte stěrkou na mřížku, aby zcela vychladly. Skladujte v těsně uzavřené nádobě až 5 dní..

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Dezerty / Soubor cookie / Food Network - recepty

Podobné recepty