Perníkový chléb s kaki

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 18 porcí
Kalorie 298, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 39 G., vlákno 0 G., cholesterol 58 mg, sodík 188 mg, cukr 22 G.

Tento jemný chléb s citrusovými a kořeněnými tóny se připravuje z pyré z kaki odrůdy Hachiya. Měl by být přezrálý, jako balón naplněný vodou, abyste nemuseli drtit dužinu. Proto si ho připravte předem. Podávejte teplý se sladkým kakiovým máslem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2,5 šálku prémiové mouky
1 čajová lžička jedlé sody
270 g másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání plechu
1 a 1/3 hrnku pevně natlačeného tmavě hnědého cukru
0,5 hrnku zakysané smetany
1 lžíce vanilkového extraktu
1 lžíce jablečného octa
1 čajová lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru
0,5 lžičky pomerančové kůry
0,5 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
2 velká vejce, lehce rozšlehaná
1,5 hrnku pyré z kaki odrůdy Hachiya (z cca 3 velkých kaki)
0,5 hrnku krystalového cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, zakysaná smetana, Pomerančová kůra, muškátový oříšek, zázvorový kořen, hnědý cukr, jablečný ocet, hnědé máslo, tomel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte formu na chleba o rozměrech 22 x 12 cm. Vyložte ji pečicím papírem tak, aby na obou delších stranách zůstal 5 cm přesah (usnadní se tak vyjímání chleba z formy). Prosejte mouku a jedlou sodu do středně velké mísy.
Ve středně velkém hrnci na středním plameni rozpusťte 110 g másla dozlatova a oříškové chuti, 5–8 minut. Přelijte do velké žáruvzdorné mísy a nechte 5 minut vychladnout. Vmíchejte tmavě hnědý cukr, zakysanou smetanu, vanilku, ocet, zázvor, pomerančovou kůru, muškátový oříšek, vejce, 1 hrnek kakiového pyré a 1 1/4 lžičky soli.

Smíchejte moučnou směs s máslovou směsí. Těsto přendejte do připravené formy a pečte, dokud chléb nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 1 hodinu 5 minut až 1 hodinu 15 minut. Nechte chléb 15 minut vychladnout ve formě. Vyjměte z formy za pečicí papír a nechte zcela vychladnout na mřížce.
Mezitím v kuchyňském robotu smíchejte krystalový cukr, zbývajících 160 g másla, 0,5 hrnku pyré z kaki a 1/4 lžičky soli a mixujte do světlé a krémové konzistence.

Nechte kaki odrůdu Hachiya na kuchyňské lince, dokud nebude tmavě oranžová, přezrálá a měkká. Měla by vypadat jako balónek naplněný tekutinou. Rozkrojte ji napůl a vydlabejte dužinu; bude mít konzistenci jablečného pyré, takže ji nebudete muset mixovat.
Nakrájejte chléb a podávejte teplý, potřený kakiovým máslem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Kuchyňský robot / Snídaně / Dezerty / Košíčky, sušenky / Food Network - recepty

Sbírky receptů