Univerzální těsto na dort

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 340, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 45 let G., vlákno 1 G., cholesterol 93 mg, sodík 223 mg, cukr 26 G.

Tento recept je nutností pro každou domácí kuchařku: všestranný vanilkový dort, který potěší každého a lze jej snadno proměnit v něco nového. Variace chutí jsou nekonečné. Na konci receptu najdete několik skvělých nápadů: čokoládový dort, citronovo-makový dort, kávový dort, konfetový dort a malinový koláč s marmeládou. Jednoduše přidejte navrhované ingredience do základního těsta a vytvořte novou chuť bez jakýchkoli významných změn. Může být něco jednoduššího?!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3/4 hrnku nesoleného másla pokojové teploty (viz poznámka)
1 a 1/4 hrnku cukru
1 lžíce vanilkového extraktu
3 velká vejce pokojové teploty
2 hrnky prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička hrubé soli
0,5 šálku kyselého mléka nebo kefíru pokojové teploty, dobře protřepejte

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, kyselé mléko, kefír, malinové pyré, citrón, streusel, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 190 °C. Kulatou nebo čtvercovou dortovou formu o průměru 22 cm (9 palců) nastříkejte sprejem na pečení; dno vyložte pečicím papírem. Dejte stranou.
Pomocí mixéru s metlovým nástavcem šlehejte máslo, cukr a vanilku na středně vysoké rychlosti, dokud směs nezhoustne a nezhoustne, asi 4 minuty. Snižte rychlost na středně nízkou a přidávejte vejce jedno po druhém, po každém přidání šlehejte 45 sekund. Míchejte stěrkou a seškrábněte stěny mísy.

Máslo s cukrem šlehejte celé 4 minuty, aby směs měla dobrý objem.

V malé míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Za nízkou rychlosti mixéru střídavě přidávejte směs mouky a kyselé mléko, začněte a skončete moukou, a hněťte do hladka.

Nepřemíchejte. Po přidání mouky míchejte jen do té doby, než se ingredience spojí a nezůstanou žádné šmouhy mouky; přílišné míchání povede k hustému těstu.
Těsto nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte stěrkou. Pečte, v polovině pečení formu otáčejte, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 45 minut. Nechte dort alespoň 15 minut chladnout ve formě a poté jej vyklopte na mřížku.

Poznámka

Máslo, vejce a kyselé mléko by měly mít pokojovou teplotu, aby se těsto rovnoměrně upeklo.

1. Vanilkový dort

A tady to všechno začíná – super pevný vanilkový dort, ideální pro vrstvení a zdobení polevou (s jakoukoli příchutí polevy, kterou máte rádi). A proto je také nezbytným stavebním kamenem pro všechny následující varianty..

2. Čokoládový dort

Vezměte si základní těsto na dort (starou dobrou vanilku) a přidejte neslazený tmavý kakaový prášek, rozpuštěnou hořkosladkou čokoládu a uvařenou kávu (to dodá čokoládové chuti extra hloubku). A je to tady: vanilkové těsto se proměnilo v bohatý čokoládový dort, který ingredience přidává, ne ubírá..

Způsob přípravyDo moučné směsi přidejte 1/4 hrnku tmavého kakaového prášku. Po přidání vajec přidejte 110 gramů rozpuštěné a vychladlé hořkosladké čokolády a míchejte do hladka. Do těsta přidejte 1/4 hrnku horké kávy a střídejte ji se směsí mouky a kyselým mlékem.

3. Citronovo-makový koláč

Dobře, a teď se dostáváme k samotnému tvarování. Základní těsto je obohaceno citronovou kůrou, citronovou šťávou a mákem. Navíc, zatímco je v troubě, můžete si rychle připravit polevu – jen citronovou šťávu a moučkový cukr. Po vychladnutí dortu ji pokapejte a budete mít dezert, který se perfektně hodí na jakoukoli jarní párty..

Citronovo-makový dort:

Smíchejte 2 lžíce čerstvě nastrouhané citronové kůry s máslem, cukrem a vanilkou. Před přidáním do těsta vmíchejte 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy do kysaného mléka. Před nalitím těsta do pánve opatrně vmíchejte gumovou stěrkou 2 lžíce máku.

Citronová glazura:

V malé misce smíchejte 2 lžíce citronové šťávy s 3/4 hrnku moučkového cukru do hladka. V případě potřeby přidejte další citronovou šťávu, po několika kapkách. Jakmile dort zcela vychladne, pokapejte ho polevou.

4. Kávový dort

V této verzi jde o vrstvení – začnete se základním těstem, ale navrch ho posypete streuselem (mouka, tmavě hnědý cukr, skořice, studené máslo a trocha soli). Během pečení míchejte polevu s javorovým sirupem, vodou a moučkovým cukrem. Výsledkem je lahodný výtvor, který snadno konkuruje jakémukoli receptu na kávový dort, ale pravděpodobně vyžaduje méně kroků.!

Kávový dort:

Na přípravu streuseluVe středně velké míse smíchejte 1/2 hrnku mouky, 1/4 hrnku tmavě hnědého cukru, 2 lžičky mleté skořice, 1 lžičku hrubé soli a 3 lžíce vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na malé kostičky. Prsty vetřete máslo do suchých ingrediencí, dokud směs nebude připomínat hrubý, mokrý písek. Nalijte polovinu těsta do pánve a rovnoměrně ho rozetřete gumovou stěrkou. Na těsto posypte polovinou štruzelky. Navrch dejte zbývající těsto a posypte zbývající štruzelkou.

Na výrobu javorové glazuryV malé misce smíchejte 2 lžíce přírodního javorového sirupu s 1 čajovou lžičkou vody a ¾ hrnku moučkového cukru do hladka. V případě potřeby přidávejte další vodu, po několika kapkách. Jakmile dort zcela vychladne, pokapejte ho javorovou polevou.

5. Dort s konfetami

Možná je to nejstarší trik v pekařské knize, ale je dobrý: před nalitím těsta do formy vmíchejte do něj duhové posypky. My jsme také přidali další lžičku vanilky pro jemnou vůni, která evokuje atmosféru domácí párty..

Konfetový dort:

Zvyšte množství vanilkového extraktu z 1 lžíce na 2 lžíce. Před nalitím těsta do formy jemně vmíchejte stěrkou 1/4 hrnku posypky.

6. Dort s malinovou marmeládou

V dalším kroku použijeme základní těsto na dort a vmícháme do něj džem. My jsme zvolili malinový, ale postačí jakákoli příchuť. Můžete ho celý vrstvit a dort nechat stranou do druhého dne, abyste se připravili na večírek (dort lze uchovávat v mrazáku, dokud ho nebudete potřebovat – je to šťavnatý a velkolepý dort!), ale vaši přátelé budou i tak odpočítávat vteřiny, i když ho budete podávat nahý. To je možná slabé slovo, ale nám to tak chutná víc..

Malinový džemový koláč:

Nechte 0,5 hrnku malinového džemu bez pecek přivést k pokojové teplotě a důkladně míchejte lžící, dokud těsto nebude hladké. Nalijte polovinu těsta do formy a rovnoměrně ho rozetřete silikonovou stěrkou. Na těsto dejte 4 lžíce džemu (asi polovinu). Přikryjte zbývajícím těstem a na těsto dejte další 4 lžíce džemu. Těstem propíchněte dlouhou dřevěnou špejli a ujistěte se, že špejle dosahuje až na dno formy, čímž vytvoříte mramorové vzory.