Pomerančový ricotta cheesecake
Hlasy: 1
Čas: 4 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 10
Složitost: snadno
Porce: 10
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 242, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 20 G., vlákno 0 G., cholesterol 131 mg, sodík 93 mg, cukr 18 let G.
Kalorie 242, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 20 G., vlákno 0 G., cholesterol 131 mg, sodík 93 mg, cukr 18 let G.
Tento rustikální italský cheesecake s jemnou pomerančovou příchutí se připravuje bez těsta, takže celý proces přípravy nezabere mnoho času. Je vyroben z ricotty, která mu dodává měkčí a delikátnější texturu než tradiční cheesecake s krémovým sýrem. Pečte ho v odnímatelné formě pro snadné vyjmutí. Pro krásnou prezentaci ho posypte moučkovým cukrem a mletými pistáciemi. Je to vynikající, jako něco přímo z italského pekařství!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce nesolených pistácií
- 1 lžíce nesoleného másla, pokojové teploty, na vymazání pánve
- 700 g ricotty z plnotučného mléka
- 2/3 hrnku + 2 lžíce krystalového cukru
- 5 velkých vajec, oddělte bílky od žloutků
- 1,5 lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry
- 1 lžíce pomerančové šťávy
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Moučkový cukr na posypání
- Speciální vybavení: rozkládací forma o průměru 22 cm.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: pistácie, vejce, sýr ricotta, Pomerančová kůra
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vložte rošt do spodní třetiny trouby a předehřejte ji na 160 °C.
- Pistácie dejte na plech a pečte dozlatova, 10–12 minut. Nechte je vychladnout na talíři a poté je v kuchyňském robotu rozmixujte na velmi jemné pyré. Mleté pistácie dejte do malé misky a dejte stranou.
- Na plech s pečicím papírem položte dortovou formu o průměru 22 cm a obkreslete ji tužkou. Vystřihněte kruh a dejte stranou. Dno a vnitřní stěny formy štědře vymažte máslem pokojové teploty a poté na dno položte kruh z pečicího papíru.
- Do mísy kuchyňského robotu dejte ricottu a 2/3 hrnku cukru a mixujte do hladka, asi 30 sekund. Směs s ricottou přendejte do velké mísy a vmíchejte žloutky, pomerančovou kůru, šťávu a vanilkový extrakt.
- V jiné velké míse vyšlehejte bílky mixérem na střední rychlost do pěny. Přisypte zbývající 2 lžíce cukru a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří střední špičky, asi 2 minuty. Pomocí gumové stěrky vmíchejte třetinu vyšlehaných bílků do ricotty, dokud se téměř úplně nezapracují a nezůstanou žádné bílé pruhy. Jemně vmíchejte zbývající vyšlehané bílky, dokud se zcela nezapracují bez bílých pruhů.
- Vložte cheesecake do připravené formy a položte ji na plech. Pečte, dokud cheesecake nezíská světle zlatohnědou barvu a boky se nezačnou odlepovat od formy, což trvá 55–65 minut. Přendejte cheesecake na mřížku a nechte jej zcela vychladnout, asi 1 hodinu. Formu přikryjte potravinovou fólií a před podáváním dejte do chladničky alespoň na 2 hodiny a maximálně na 2 dny.
- Před podáváním přejeďte tenkým nožem nebo stěrkou po okrajích cheesecaku, abyste ho uvolnili od boků formy, poté formu otevřete a odstraňte kroužek. Povrch cheesecaku posypte moučkovým cukrem a nasekanými pistáciemi. Cheesecake přendejte na servírovací talíř, nakrájejte a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
