Bezlepkové ovesné sušenky s pistáciemi

Hlasy: 1

Jak připravit bezlepkové ovesné pistáciové sušenky

Čas:
Složitost: snadno
Množství: 36 ks.

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 186, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 22 G., vlákno 2 G., cholesterol 24 mg, sodík 119 mg, cukr 12 G.

Ovesné sušenky mají v sobě něco hřejivého a domácího. Neodpírejte si potěšení vychutnat si je se sklenicí teplého mléka, i když držíte bezlepkovou dietu. Tyto sušenky se pečou ze směsi mletého prosa, bezlepkové rýžové mouky a bramborového škrobu a pro větší texturu jsou přidány bezlepkové ovesné vločky. Sušenky jsou uvnitř měkké a po okrajích křupavé. Pistácie jim dodávají bohatou oříškovou chuť, zatímco sušené třešně jim dodávají příjemnou ovocnou kyselost. Tyto sušenky se nejlépe konzumují v den upečení. Část těsta můžete dát do lednice a upéct si další den novou várku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

210 g univerzální bezlepkové moučné směsi, recept níže
0,5 hrnku ovesné mouky
1 čajová lžička psyllia
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
1 čajová lžička soli
220 g nesoleného másla, pokojové teploty
1 hrnek bílého cukru
1 hrnek hnědého cukru
2 velká vejce, pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
2,5 šálku bezlepkových ovesných vloček
1 a 1/4 šálku loupaných pistácií
0,5 šálku sušených třešní

Univerzální bezlepková moučná směs

400 g prosové mouky
300 g sladké (lepkavé) rýžové mouky
300 g bramborového škrobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: ovesná mouka, slupka psyllia, prášek do pečiva, máslo, cukr, hnědý cukr, vejce, vanilkový extrakt, ovesné vločky, pistácie, sušené třešně, proso mouka, rýžová mouka, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Smíchejte suché ingredience:

V míse smíchejte směs mouky, ovesnou mouku, slupky psyllia, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
Ušlehejte máslo a cukr:

Do mísy kuchyňského robotu dejte máslo. Šlehejte na střední rychlost do hladka. Přidejte bílý a hnědý cukr. Jakmile se cukr s máslem zcela spojí a směs je krémová, mixér vypněte.

Vypracujte těsto:

Pomocí mixéru přidávejte vejce, jedno po druhém. Vmíchejte vanilkový extrakt.
Aniž byste zastavili mixér, přidejte do těsta asi čtvrtinu suché směsi. Jakmile je mouka zcela zapracována, přidejte další. Pokračujte v přidávání moučné směsi, dokud není zcela zapracována.
Do těsta vmíchejte ovesné vločky, pistácie a sušené třešně. Jakmile jsou v těstě zcela promíchány, vypněte mixér.
Těsto dejte do velké mísy a přikryjte potravinovou fólií. Před pečením dejte alespoň na 2 hodiny do lednice. Nejlepší je nechat těsto v lednici přes noc.
Soubor cookie:

Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte plech pečicím papírem.
Malou naběračkou na zmrzlinu vydlabejte kuličku těsta. Pokud naběračku na zmrzlinu nemáte, vydlabejte porce o velikosti pingpongového míčku. Na připravený plech rovnoměrně rozložte šest kuliček těsta. Plech vložte do trouby.
Pečte, dokud sušenky nebudou po okrajích křupavé, ale uprostřed stále mírně měkké, 12 až 15 minut. Vyjměte z trouby, dokud jsou na dotek ještě měkké. Nechte alespoň 20 minut vychladnout na plechu a poté je opatrně přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Opakujte se zbývajícím těstem na sušenky. Nebo můžete těsto zabalit do potravinové fólie a dát ho do lednice, abyste si kdykoli udělali čerstvé sušenky.
Univerzální bezlepková moučná směs:

Nasypte všechnu mouku do velké nádoby. Velké plastové nádoby jsou k dostání v oddělení s potřebami pro restaurace a jsou k tomuto účelu vhodné. Hodí se i velká skleněná nádoba. Nádobu protřepávejte, dokud se veškerá mouka nespojí a nezíská jednotnou barvu.
Variace:

Pokud nejíte mléčné výrobky, můžete použít veganské „máslo“. Pokud nejíte ořechy, vynechejte pistácie!

Doporučení:

Pokud odměřujete ingredience podle hmotnosti, můžete kteroukoli z posledních ingrediencí nahradit svými oblíbenými. Já do těchto sušenek ráda přidávám čokoládové lupínky, rozinky, vlašské ořechy nebo sušené brusinky.