Pečená ricotta v hroznové omáčce

Hlasy: 1

Jak připravit pečenou ricottu v hroznové omáčce

Čas: 1 hodina 10 minut plus doba chlazení
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 10 porcí
Kalorie 213, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 20 G., vlákno 1 G., cholesterol 108 mg, sodík 93 mg, cukr 16 G.

Jemná ricotta s jemnou citrusovou náznakem se peče v troubě do světle zlatavé barvy a podává se s domácí omáčkou z čerstvých hroznů. Je to jako cheesecake, jen mnohem jednodušší a rychlejší. Při přípravě omáčky můžete místo hroznové šťávy použít Pinot Noir, což jí dodá komplexnější a hlubší chuť. Upečenou ricottu podávejte jako dezert.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Ricotta

450 g čerstvé ricotty z plnotučného mléka
0,5 hrnku zakysané smetany
1/3 hrnku cukru
1/4 šálku plnotučného mléka
2,5 lžíce jemně nastrouhané citronové kůry (z cca 1,5 citronu)
2 lžíce hladké mouky
2 velká vejce + 2 velké žloutky
Špetka jemné soli
Nesolené máslo nebo rostlinný olej na vymazání pánve

Hroznová omáčka

3 hrnky černých hroznů bez pecek (asi 450 g)
1/4 hrnku hroznové šťávy nebo 0,5 hrnku vína Pinot Noir
1 čajová lžička medu
1/4 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
Špetka jemné soli
1 lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy + 0,5 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry (z cca poloviny citronu)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sýr ricotta, zakysaná smetana, mléko, vejce, citronová kůra, červené víno, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C. Lehce vymažte skleněnou formu na chleba o objemu 4 hrnků. Dno a boky formy vyložte pečicím papírem.
Do kuchyňského robotu dejte ricottu, zakysanou smetanu, cukr, mléko, citronovou kůru, mouku, vejce, žloutky a sůl a mixujte do hladka, asi 1 minutu. Nalijte do připravené chlebové formy. Pečte do světle zlatavé barvy, asi 40 minut.

Vypněte troubu a nechte ricottu 10 minut vychladnout v troubě, poté nechte zcela vychladnout ve formě na mřížce. Dejte do lednice alespoň na 2 hodiny nebo přes noc.
Hroznová omáčka:

V hrnci smíchejte hrozny, hroznovou šťávu, med, vanilku a sůl. Zahřívejte na středním plameni, dokud hrozny neprasknou a šťáva nezhoustne, asi 10 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte citronovou šťávu a kůru.
Upečenou ricottu zvedněte za konce pečicího papíru a přendejte ji na servírovací talíř; pečicí papír vyhoďte. Navrch přelijte teplou nebo vychladlou hroznovou omáčkou. Podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jednoduché a rychlé recepty / Trouba / Kuchyňský robot / Hlavní chody / Vejce a mléčné výrobky / / Food Network - recepty

Podobné recepty