Relish z rajčat Heirloom Chow Chow

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

V jižních Spojených státech je chow chow druhem nakládané zeleninové pochutiny. Jednou z nejchutnějších variant je chow chow s rajčaty. Tento recept používá rajčata různých odrůd a barev starých odrůd. Mají sladší chuť a jsou prostě vynikající, když se nakládají s kořením. Pro přípravu chow chow se nakrájená rajčata a cibule dusí 5 minut v marinádě připravené z jablečného octa, cukru, zázvoru, kurkumy, sušené hořčice, celeru a nakládané pochutiny. Nechte vychladnout a ihned podávejte. Pochutina se hodí k klobásám, grilovanému masu, hamburgerům a sendvičům.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,9 kg pevných, nehybridních rajčat (různé odrůdy a barvy), nakrájených na velké kusy
4 šálky jablečného octa
1 hrnek cukru
2,5 cm strouhaného zázvorového kořene
1 lžíce hořčičného prášku
1 lžíce kurkumy
3 lžíce hořčičných semínek
3 lžíce celeru
1,5 lžíce koření na nakládání
2 střední cibule, nakrájené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: salátová rajčata, zeleninová relish, koření na nakládání zeleniny, hořčičné semínko, semena celeru, hořčičný prášek, kurkuma

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci smíchejte ocet, cukr, zázvor, sušenou hořčici, kurkumu, hořčičná semínka, celerová semínka, koření na okurky a 1 lžičku soli. Přiveďte k varu na vysokém plameni, poté snižte plamen a nechte 15 minut vařit na mírném ohni, aby koření uvolnilo svá aroma.
Znovu zvyšte teplotu; jakmile směs dosáhne prudkého varu, přidejte rajčata a cibuli a míchejte, aby se rovnoměrně obalily. Snižte teplotu a nechte 5 minut vařit. Sejměte z plotny a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Nakládané pokrmy / Hlavní chody / Přílohy / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / / Americká kuchyně / Tyler Florence

Sbírky receptů