Quesadilla se slaninou, bramborami a smaženými vejci

Hlasy: 1

Jak připravit - Quesadilla se slaninou, bramborami a míchanými vejci

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Quesadilly jsem vždycky dělal tak, že jsem mezi tortilly vložil náplň a pekl je v troubě, místo abych je smažil. Díky tomu jsou tortilly lehčí a křupavější a dají se do nich vložit hodně náplně. Hašiš ve venkovském stylu S uzenou slaninou a smaženými bramborami je to skvělá drobivá náplň. Přidejte smažené vejce a kopeček čerstvé rajčatové salsy a máte dokonalý mexický snídaňový sendvič.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Quesadilla

2 ks (900 g) nahrubo nakrájených brambor
4 lžíce řepkového oleje, plus více na vymazání
2 velké cibule, rozpůlené a poté nakrájené na tenké plátky
1 chilli paprička poblano, opečená a jemně nasekaná
1 polévková lžíce plus 2 čajové lžičky chilli prášku ancho
150 g slaniny, nakrájené na kostičky
12 pšeničných tortill, každá o průměru 15 cm.
2,5 lžíce strouhaného sýra
2 lžíce (30 g) másla
4 velká vejce
2 lžíce jemně nasekané pažitky

Salsa pico de gayo

2 zralá rajčata odrůdy býčí srdce nebo 4 rajčata švestková, nakrájená na kostičky
1/2 červené cibule, rozpůlené a nakrájené na tenké plátky
1 jalapeño, jemně nasekané
2 lžíce limetkové šťávy
2 lžíce řepkového oleje
2 čajové lžičky medu
2 lžíce nasekaného koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortilla, brambor, vejce, rajčata, ančovičky, jalapeňos papričky, limetková šťáva, slanina, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
Ve velkém hrnci rozehřejte 2 lžíce oleje na středním plameni. Přidejte cibuli, sůl a pepř a za občasného míchání vařte asi 30 minut, dokud cibule nezkaramelizuje a nezíská zlatohnědou barvu.

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte zbývající 2 lžíce oleje na vysokém plameni. Přidejte brambory a smažte je dozlatova. Vmíchejte cibuli, papriku poblano a 1 lžíci soli. ancho chilli prášek, osolte a opepřete. Vařte asi 2 minuty.
Slaninu opečte na pánvi na středním plameni asi 8 minut, dokud nebude zlatavě hnědá a křupavá. Osušte ji na talíři vyloženém papírovými utěrkami.
Na pracovní plochu položte 8 tortill. Navrch dejte smažené brambory, slaninu a sýr. Na zbývající naplněné tortilly položte polovinu tortill, abyste vytvořili 4 dvojité sendviče. Navrch položte zbývající 4 tortilly. Vrch lehce potřete olejem a posypte 2 lžičkami chilli prášku ancho.
Quesadilly přendejte na velký plech a pečte 8 až 10 minut, dokud nezezlátnou a sýr se nerozpustí.

Když jsou quesadilly téměř hotové, rozpusťte máslo ve velkém nepřilnavém hrnci na středním plameni. Opatrně do másla rozklepněte vejce, osolte a opepřete a vařte asi 2 minuty, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou tekuté.
Na každou quesadillu dejte smažené vejce, rajčatovou salsu a posypte pažitkou.

Recept Quesadilly se sladkými bramborami a mletým masem.

Salsa pico de gayoVšechny ingredience smíchejte v míse a před podáváním nechte alespoň 15 minut odstát při pokojové teplotě.