Lasagne s máslovou dýní

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8 - 10

Vyzkoušejte tyto bezmasé lasagne. Giada De Laurentiis přidává drobenku mandlových sušenek, jemnou dýni hokkaido a spoustu roztaveného sýra.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

12 suchých plátů lasagní
2,5 lžíce strouhané mozzarelly
1/3 lžíce strouhaného parmazánu
3 drcené mandlové sušenky
1/4 hrnku másla
1/4 hrnku mouky
3,5 šálků mléka
Špetka muškátového oříšku
3/4 šálku čerstvých bazalkových lístků
Sůl a mletý černý pepř
1/2 hrnku vody
1 lžíce olivového oleje
1 dýně hokkaido, oloupaná, zbavená semínek a nakrájená na 2,5cm kostky (0,7–0,9 kg)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, těstoviny lasagne, mandlové sušenky, sýr mozzarella, Parmazán, muškátový oříšek, bazalka, mléko, mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

Příprava dýňového pyré: Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte dýni a promíchejte. Osolte a opepřete.

Do hrnce přidejte vodu, přikryjte pokličkou a vařte za občasného míchání na středním plameni, dokud dýně nezměkne, asi 20 minut. Nechte mírně vychladnout a dýni přendejte do kuchyňského robotu.

Přidejte mandlové sušenky a šlehejte do hladka. Dýňové pyré dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Připravte si bešamelovou omáčku: Ve středně velkém hrnci s tlustým dnem rozpusťte na středním plameni máslo. Přidejte mouku a míchejte 1 minutu. Postupně zašlehejte mléko. Na středně vysokém plameni přiveďte k varu. Snižte plamen na střední a vařte za častého míchání metličkou, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 5 minut.

Přidejte muškátový oříšek. Nechte mírně vychladnout. Polovinu omáčky přendejte do mixéru*. Přidejte bazalku a mixujte do hladka. Omáčku s bazalkou nalijte zpět do hrnce a promíchejte. Omáčku dochuťte solí a pepřem dle chuti.

*Při mixování horkých tekutin: Sejměte tekutinu z plotny a nechte ji alespoň 5 minut vychladnout. Nalijte tekutinu do mixéru nebo kuchyňského robotu a naplňte jej maximálně do poloviny. Pokud používáte mixér, mírně pootevřete jeden konec víka. Tím zabráníte vzniku podtlaku, který by mohl způsobit únik páry. Mixér přikryjte kuchyňskou utěrkou, několikrát jej pulzně promíchejte a poté mixujte na vysoké otáčky, dokud nevznikne hladká směs.

Lehce vymažte skleněnou zapékací misku o rozměrech 33x23x5 cm. Rovnoměrně na ni rozetřete ¾ hrnku omáčky. Na dno misky dejte 3 lasagne. Na lasagne rozetřete 1/3 dýňového pyré. Posypte ½ hrnkem mozzarelly. Lasagne přelijte ½ hrnkem omáčky. Vrstvy opakujte ještě 3krát.
Vložte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 190 °C.

Pekáč pevně přikryjte alobalem a pečte lasagne 40 minut. Posypte lasagne zbývající mozzarellou a parmazánem. Pokračujte v pečení bez pokličky, dokud omáčka nezačne bublat a povrch nezezlátne, dalších 15 minut.

Hotový pokrm nechte před podáváním 15 minut odstát.