Pikantní tuňákový placký chléb

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 476, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 19 G., sacharidy 67 G., vlákno 4 G., cholesterol 17 mg, sodík 474 mg, cukr 1 G.

Z těsta na pizzu se dají připravit placky, jednoduché i slané. Například rozválené těsto posypte česnekem, rozmarýnem a hrubou solí a pečte dozlatova. Guy Fieri doporučuje vyzkoušet česnekovou placku s pikantním salátem z čerstvého tuňáka.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

1 porce těsta na pizzu
Prémiová mouka na práci s těstem
1 lžíce extra panenského olivového oleje
2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1 lžíce čerstvých lístků rozmarýnu

Tuňákový salát

2 lžičky majonézy
2 lžičky zakysané smetany
0,5 lžičky citronové šťávy
0,5 lžičky sriracha omáčky
2-3 kapky tmavého sezamového oleje
150 g tuňáka sushi kvality, nakrájeného na kostky o velikosti 0,5–1 cm.
Vysoce kvalitní vyzrálý balzamikový ocet
Mikrozelenina a klíčky ředkvičky k servírování

těsto na pizzu

1 čajová lžička cukru
1 hrnek teplé vody (45 °C)
1 lžíce suchého aktivního droždí (2 sáčky)
2 lžíce olivového oleje + navíc na vymazání mísy
1 čajová lžička jemné mořské soli
2,5 hrnku prémiové mouky + navíc na podsypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, tuňák, česnek, rozmarýn, citronová šťáva, Sriracha omáčka, balzamikový ocet, klíčky ředkvičky

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 260 °C s kamenem na pizzu uvnitř (pokud kámen na pizzu nemáte, vysypte plech moukou nebo kukuřičnou krupicí).
Placky:

Každý kus těsta na pizzu roztáhněte na tenký válec a poprášte ho moukou. Rozválejte ho válečkem. Potřete těsto olivovým olejem. Posypte nasekaným česnekem, rozmarýnem, mořskou solí a pepřem. Přeneste na kůrku na pizzu (nebo jiný obrácený plech). Pečte 2–4 minuty dozlatova, dozlatova a do bublinkových okrajů.

Salát:

Smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, citronovou šťávu, omáčku Sriracha, sezamový olej a špetku soli a černého pepře. Vmíchejte tuňáka. Před podáváním natrhejte křupavou tortillu na kousky. Posypte mořskou solí a pokapejte vyzrálým balsamikovým octem. Navrch dejte lžíci hlávkového salátu a trochu mikrozeleniny.
těsto na pizzu

V míse mixéru rozpusťte cukr v teplé vodě. Přisypte droždí. Nechte odstát, dokud se nevytvoří pěna, asi 10 minut.

Do směsi s droždím přidejte olivový olej a jemnou sůl. Poté pomocí hnětacího háku přidejte mouku. Hněťte, dokud těsto nebude hladké. Podle potřeby přidejte více mouky a hněťte asi 10 minut. Těsto dejte do olejem vymazané mísy a otočte ho, aby se povrch obalil olejem. Mísu přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu.
Těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu. Rozdělte na 4 díly. Vytvarujte 4 hladké, pevné kuličky. Volně přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě dalších 30 minut nebo přes noc v lednici. Jakmile těsto vykyne, ihned ho spotřebujte nebo ho zabalte a zmrazte do doby použití, až 2 týdny.