Brownies na grilovací pánvi

Hlasy: 1

Jak připravit - Grilované brownies na pánvi

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 311, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 37 G., vlákno 2 G., cholesterol 79 mg, sodík 161 mg, cukr 28 let G.

Dobře vyhřátá litinová pánev má stejný účinek jako pánev s nepřilnavým povrchem, takže stačí tenká vrstva másla, aby se dort nepřipálil. Brownies pečené na pánvi budou žvýkavější než čokoládové polevy s křupavými okraji. Pomalé pečení na nepřímém ohni s poklicí pomáhá vytvořit podmínky podobné troubě, což vede k dokonale šťavnatému dezertu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

110 g nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
0,5 hrnku krystalového cukru
1/3 hrnku světle hnědého cukru
2 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
0,5 šálku prémiové mouky
1/3 hrnku neslazeného kakaového prášku
0,5 lžičky soli
1/4 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžíce granulí mléčné čokolády
0,5 hrnku vychlazené smetany ke šlehání
1/3 šálku marshmallow krému
Speciální vybavenílitinová pánev a kovová mísa

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, marshmallow krém, krém, mléčná čokoláda, čokoládové lupínky (granule), kakao, vejce, hnědý cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril a připravte si nepřímou tepelnou zónu (na plynovém grilu vypněte polovinu hořáků; na grilu na dřevěné uhlí odložte všechny uhlíky stranou).
Lehce vymažte máslem dno a boky ochucené litinové pánve o průměru 25 cm. Máslo rozpusťte v kovové misce na nepřímém ohni a nechte ho mírně vychladnout. Vyšlehejte krystalový cukr, hnědý cukr, vejce a vanilkový extrakt do hladka. Přidejte mouku, kakaový prášek, sůl a prášek do pečiva a míchejte do hladka. Vmíchejte čokoládové lupínky. Těsto nalijte do pánve.

Jakmile gril dosáhne teploty 160 °C až 175 °C, přesuňte pánev na chladnější stranu grilu (nepřímý ohřev), přikryjte a pečte, dokud okraje brownies nezezlátnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, což trvá 40 až 50 minut. Sejměte z grilu a nechte brownies alespoň 20 minut vychladnout ve pánvi.
Mezitím ve středně velké míse šlehejte mixérem na středně vysoké rychlosti smetanu do měkkých špiček. Přidejte marshmallow a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Brownies podávejte se šlehačkou.

Kategorie: