Sýrová pizza na plechu

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 16 porcí
Kalorie 277, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 27 G., vlákno 1 G., cholesterol 37 mg, sodík 364 mg, cukr 2 G.

Pokud chystáte nakrmit velkou skupinu lidí nebo hledáte recept na domácí pizzu s minimálním úsilím, tato možnost je perfektní! Těsto kyne na vymazaném plechu, takže ho není třeba přesypávat do mísy. A abyste zajistili lehkou a vzdušnou pizzu, při natahování na těsto netlačte: jednoduše pod něj vsuňte ruce a jemně ho zatáhněte konečky prstů. Pro křupavou kůrku posypte těsto nejprve sýrem a poté přidejte omáčku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

1,5 lžičky suchého aktivního droždí
1,5 šálku teplé vody (asi 40 °C)
2 hrnky chlebové mouky
1 a 3/4 hrnku prémiové mouky + navíc na práci s těstem
2 čajové lžičky cukru
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
2 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na vymazání plechu

pizzová omáčka

1 plechovka (425 g) konzervovaných drcených rajčat
1 malý stroužek česneku, nastrouhaný
1 lžička extra panenského olivového oleje
1/4 čajové lžičky sušeného oregana
Špetka cukru + více dle potřeby
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř

Pizza

1/4 lžíce strouhaného parmazánu
2 hrnky čerstvě nastrouhané mozzarelly s nízkým obsahem vlhkosti
100 g čerstvé mozzarelly, natrhané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chlebová mouka, kynuté těsto, pyré z rajčat, Parmazán, sýr mozzarella, oregano

Příprava pokrmu podle receptu:

TěstoV malé misce rozdrobte droždí a rozmíchejte v teplé vodě. Nechte 5–10 minut odstát, dokud se lehce nenapění.
Mezitím smíchejte chlebovou a víceúčelovou mouku, cukr a sůl ve velké míse a uprostřed udělejte důlek. Do důlku nalijte směs s droždím a přidejte olivový olej. Míchejte dřevěnou lžící, dokud nevznikne hrubé těsto.

Těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu, poprášte moukou a hněťte, dle potřeby přidávejte mouku, dokud těsto nebude velmi hladké a pružné, ale stále mírně lepkavé, 3 až 5 minut.
Těsto přendejte na plech o rozměrech 27,5 x 42,5 cm (10 x 17 palců) vymazaný 3 lžícemi olivového oleje a obraťte, aby se těsto obalilo. Přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1,5 hodiny.
Připravte si omáčku na pizzuVe středně velké míse smíchejte rajčata, česnek, olivový olej, sušené oregano, cukr a špetku soli a černého pepře; v případě potřeby přidejte více soli a cukru dle chuti. Výtěžek: asi 1 1/2 hrnku.
PizzaPředehřejte troubu na 230 °C, zapněte konvekci.

Vložte kámen na pizzu nebo obrácený plech na pečení na rošt do spodní třetiny trouby. Těsto jemně natáhněte a přitlačte, aby co nejvíce pokrylo plech. Nechte 30 minut odpočinout a poté těsto v případě potřeby znovu jemně přitlačte a natáhněte, aby pokrylo plech. Navrch potřete pizzovou omáčkou a posypte parmazánem, strouhanou mozzarellou a natrhanou mozzarellou.
Položte plech na rozpálený kámen a pečte pizzu dozlatova, asi 20 minut. Nechte ji trochu vychladnout a poté ji přendejte na prkénko.