Zelené fazolky se zeleninou na pánvi

Hlasy: 12

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Příloha ze směsi zeleniny je skvělým doplňkem k masu; je lahodná, zdravá a při podávání vypadá zářivě a navíc je hotová během několika minut. Na přílohu použijte různé druhy zeleniny v různých barvách, jako je brokolice, květák, ředkvičky, mrkev a zelené fazolky. Recept nabízí několik variant restované směsi zeleniny. Vyberte si svou oblíbenou a dobrou chuť. Před restováním zeleninu blanšírujte ve vroucí vodě, aby byla trochu měkčí a její barvy zářivější. Pokyny pro správné blanšírování jsou také uvedeny na konci receptu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 šálky míchané blanšírované zeleniny, jako jsou růžičky brokolice a květáku, plátky mrkve, zelené fazolky, čtvrtky ředkviček atd.
2 lžíce nesoleného másla
2 lžíce vody

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zelené fazole, květák, brokolice zelí, tymián, bazalka, kopr, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte všechnu zeleninu.
Ve středně velké pánvi rozehřejte máslo s vodou na středním plameni. Přidejte zeleninu a zvyšte plamen na středně vysoký. Zeleninu promíchejte jemným pohybem pánve nad hořákem. Vařte 3–4 minuty nebo dokud se neprohřeje. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Zeleninu přendejte do servírovací misky a ihned podávejte.

Nebo orestujte zeleninu s bylinkami:

Zeleninu orestujte na 1–2 lžících extra panenského olivového oleje nebo másla, vynechejte vodu. Vařte na vysokém plameni, dokud zelenina nebude místy křupavá.

Před přidáním zeleniny přidejte do pánve 1–2 čajové lžičky lisovaného česneku, nakrájenou šalotku a 1 čajovou lžičku strouhaného, oloupaného čerstvého zázvoru. Nakonec přidejte asi 1 polévkovou lžíci nasekaných čerstvých bylinek, jako je petržel, kopr, máta, bazalka, koriandr nebo tymián.
Zeleninu můžete blanšírovat:

Přiveďte k varu velký hrnec s vodou a důkladně ji osolte. Naplňte velkou mísu ledovou vodou a vložte do ní cedník nebo sítko. Vložte zeleninu do vroucí vody a vařte bez pokličky, dokud nezměkne nebo nedosáhne požadované propečenosti. Vyjměte zeleninu z vody a ihned ji vložte do ledové vody, aby se zabránilo vaření a zachovala se její zářivá barva. Nechte vychladnout, sceďte a poté pokračujte ve vaření zeleniny podle pokynů. Pokud připravujete směs zeleniny, neblanšírujte ji najednou, protože každá zelenina má jinou dobu vaření. Začněte s nejlehčí nebo nejměkčí zeleninou a poté blanšírujte každou zeleninu zvlášť do požadované propečenosti.