Krevety v krémové omáčce s koprem na klínku salátu

Hlasy: 4

Jak vařit - Krevety v krémové koprové omáčce na klínku salátu

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pevné, lehce křupavé krevety v jemné krémové omáčce ochucené koprem leží na velkém kusu šťavnatého ledového salátu. Tento předkrm se velmi snadno připravuje, ale vypadá originálně a působivě. Salát je lehký, osvěžující a plný chutí, od komplexní krémovitosti majonézy, zakysané smetany a řeckého jogurtu až po jemné kyselé a sladké tóny. Aby omáčka hladce tekla do jedlé „misky“, oddělte vnitřní vrstvy od každého kusu ledového salátu. Tento letní salát se nejlépe podává chlazený.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g velkých krevet, oloupaných a zbavených vnitřností
1 1/4 šálku nasekaného čerstvého kopru, plus navíc na servírování
3 stroužky česneku (2 rozdrcené, 1 nastrouhaný)
1 hrnek majonézy
0,5 hrnku zakysané smetany
0,5 hrnku řeckého jogurtu z plnotučného mléka
1 hrnek okurky bez pecek, nakrájené na kostičky (neloupané)
3/4 šálku nakrájené červené cibule
Strouhaná kůra z 1 citronu
2 čajové lžičky cukru
1 hlávka ledového salátu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, ledový salát, okurky, jogurt, zakysaná smetana, kopr

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si krevety.

Naplňte velkou mísu vodou a přidejte dostatek ledu. Velký hrnec naplňte do poloviny vodou. Přidejte 1/4 hrnku kopru, 2 rozdrcené stroužky česneku, velkorysou špetku soli a pár mletých černých pepřů. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na středně nízký a vařte, dokud nezavoní, asi 5 minut. Přidejte krevety; sejměte z ohně a nechte za občasného míchání odstát, dokud krevety nezrůžoví a neprůhledně nezůstanou, 2–3 minuty. Sceďte vodu a krevety přendejte do ledové lázně, aby zcela vychladly.
Ve velké míse smíchejte zbývající 1 hrnek kopru, 1 nastrouhaný stroužek česneku, majonézu, zakysanou smetanu, jogurt, okurku, cibuli, citronovou kůru a cukr. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem.

Vyjměte krevety z ledové lázně, osušte je papírovými utěrkami a nahrubo nasekejte. Promíchejte s omáčkou.
Ledový salát nakrájejte na 4 klínky. Z každého kusu natrhejte prvních několik listů, abyste v každém kusu vytvořili „misku“; rozdělte je na talíře. Misky s ledovým salátem naplňte krevetovým salátem a nechte ho stékat po stranách salátu. Posypte jemně nasekaným koprem. Salát podávejte vychlazený nebo při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Hlavní chody / Zelenina a houby / Ryby a mořské plody / Předkrmy / Rybí předkrmy / Sunny Anderson

Sbírky receptů