Kachna po bourguignonu

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento pokrm dostal svůj název podle aromatického červeného burgundského vína, kterým se pták během pečení několikrát polévá. Dodává kachně bohatou chuť s lehkými ovocnými tóny, které se krásně hodí k ostatnímu koření. Pro zesílení chuti se doporučuje kachnu potřít kořením a sójovou omáčkou a nechat ji marinovat několik hodin nebo přes noc. Před pečením se dutina naplní cibulí, jablky, celerem a pomeranči, které provoní vnitřek ptáka svou vůní.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 celé kachny
Česnekový prášek
Koření na drůbež
1 velká cibule, nakrájená na 4 kusy
1 jablko, nakrájené na 4 kusy
1 pomeranč, nakrájený na 4 kusy
4 stonky celeru, nakrájené na 2cm kousky.
1/3 šálku sójové omáčky
1/3 šálku rostlinného oleje
0,5 šálku červeného burgundského vína

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kachna, česnekový prášek, sójová omáčka, červené víno, celer, koření na drůbež, jablka, Pomeranče

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Kachny dobře opláchněte a dutiny okořeňte trochou soli, černého pepře, česnekového prášku a koření na drůbežDutiny naplňte kousky cibule, jablka, pomeranče a celeru. Kachny potřete sójovou omáčkou a rostlinným olejem.

Vložte drůbež do pekáče a pečte odkryté, často polévejte burgundským vínem, přibližně každých 10 minut. Kachny pečte 10–15 minut na kilogram hmotnosti.
Před podáváním kachny oberte o nádivku.

Kategorie:

recept / Pokrmy na pečení kachny / Hlavní chody / Pták / / Paula Deen

Podobné recepty