Obří krevety plněné koriandrem a chilli papričkou

Hlasy: 4

Jak připravit - Jumbo krevety plněné koriandrem a chilli papričkami

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tyto krevety jsou plné chuti, s výraznou, ale ne příliš silnou chutí koriandru a jasným limetkovým akcentem. Marináda se k tomuto pokrmu perfektně hodí. Možná budou krevety ještě lepší, když je marinujete hodinu místo 30 minut. V případě potřeby můžete zvýšit množství česneku a ponechat skořápky na krevetách, jak je uvedeno v receptu. Podávané například s rýží nebo kuskusem, je toto jídlo vynikajícím předkrmem. Jakmile jsou na talíři, můžete krevety pokapat zbývající limetkovou šťávou a vychutnat si chuť – a komplimenty od vašich hostů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 velkých krevet v krunýřích (přibližně 600 g)
1/2 velké jalapeño papričky se semínky
3 snítky čerstvého tymiánu, bez lístků
Šťáva ze 2 limetek (asi 1/4 hrnku)
2 lžíce olivového oleje
1 čajová lžička hrubé soli, plus více
1 stroužek česneku, nasekaný
2 zelené cibulky
1 hrnek hrubě nasekaných lístků koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, jalapeňos papričky, limetková šťáva, zelená cibulka, česnek, tymián, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.

Aniž byste sundali krunýř, rozřízněte každou krevetu asi do 3/4 délky žeber na hřbetě. Poté odstraňte tmavý proužek uprostřed. Opláchněte a osušte. V mělké misce nebo misce s kyselinovzdornou vrstvou prošlehejte lístky tymiánu, limetkovou šťávu, 1 lžíci olivového oleje, 1/2 lžičky soli a černý pepř dle chuti.

Vložte krevety řeznou stranou dolů do směsi a dejte na 30 minut do lednice.
V kuchyňském robotu rozmixujte česnek, jalapeño, jarní cibulku, zbývající 1 lžíci olivového oleje a 1/2 lžičky soli, dokud nevznikne hrubá pasta. Přidejte koriandr a mixujte jen do chvíle, kdy se vše spojí.

Lžící naplňte krevety skrz otvor směsí a uzavřete je. Grilujte je a otáčejte je na bok (aby se náplň nevylila) 3 minuty.

Krevety otočte, přikryjte pokličkou a vařte další 2 minuty, nebo dokud krevety nezrůžoví a neztuhnou na dotek. Posypte solí a podávejte.

Kulinářské rady

Pokud nejste venku, v létě a v neformálním prostředí, můžete obrovské krevety jíst nožem a vidličkou. Pokud je vaší skupině příjemné používat přístup „oloupej a sněz“, podávejte toto jídlo s dostatkem ubrousků.

Krevety vařené v krunýřích mají intenzivnější chuť. Tato metoda zabraňuje převaření, což je u těchto korýšů běžný problém. Krevety, i ty obří, se po vyjmutí z grilu dále vaří. Nejlepší je grilovat je jen do ztmavnutí dužiny a poté nechat tento delikátní mořský plod dovařit..