Tvarohový koláč Piña Colada

Hlasy: 2

Jak připravit tvarohový koláč s Piña Coladou

Čas: 4 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 333, celkový tuk 23 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 29 G., vlákno 1 G., cholesterol 83 mg, sodík 217 mg, cukr 21 G.

Kombinace konzervovaného a sušeného ananasu v polevě tohoto cheesecaku nejen umocňuje chuť, ale také dodává texturu, která krásně kontrastuje s krémovou kokosovou náplní. Tropickou chuť Piña Colady si vychutnáte v každém soustu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

3 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného, plus navíc na vymazání pánve
16-18 rozdrcených máslových sušenek (asi 1 hrnek)
1 lžíce cukru

Plnicí

2 balení 220g smetanového sýra pokojové teploty
1/3 hrnku kokosového krému na nápoje
1/3 hrnku cukru
Špetka soli
2 velká vejce pokojové teploty
1/4 šálku zakysané smetany
1 čajová lžička kokosového extraktu

Poleva

1 hrnek nasekaného sušeného ananasu
1 plechovka (220 g) konzervovaných kousků ananasu ve šťávě
2 lžíce kokosového krému na nápoje
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
2/3 hrnku vody

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: smetanový sýr, kokosový krém, Ananas, citronová šťáva, kokosový extrakt

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte čtvercový plech o rozměrech 20 cm alobalem, po obou stranách nechte 5 cm přesah a lehce vymažte rozpuštěným máslem.
Dort:

V malé misce smíchejte rozdrcené sušenky, cukr a rozpuštěné máslo do hladka. Směs nalijte do zapékací formy a rovnoměrně ji rozetřete na dno formy, aby vznikla tenká kůrka. Pečte do ztuhnutí a lehkého opečení, asi 10 minut. Nechte alespoň 20 minut vychladnout.

Snižte teplotu trouby na 160 °C.
Připravte si náplň:

Ve velké míse smíchejte smetanový sýr, kokosový krém, cukr a sůl a šlehejte elektrickým mixérem na střední až vysokou rychlost, několikrát seškrábněte stěny mísy, dokud směs nebude hladká a nadýchaná, 3–5 minut. Snižte rychlost mixéru na střední rychlost a zašlehejte vejce, zakysanou smetanu a kokosový extrakt, dokud se zcela nespojí. Náplň rozetřete na korpus.
Pečte, dokud okraje nezezlátnou, ale střed je stále trochu tekutý, 35 až 45 minut. Přendejte na mřížku a nechte vychladnout na pokojovou teplotu, asi 3 hodiny.
Mezitím si připravte polevu.:

V malém hrnci smíchejte scezený a nakrájený ananas, kokosový krém, citronovou šťávu a vodu a zahřívejte na středně vysokém plameni. Přiveďte k varu za občasného míchání, poté snižte plamen na střední a vařte za občasného míchání na mírném ohni, dokud scezený ananas nezměkne a tekutina se nezredukuje na několik lžic sirupu, asi 20 minut. Nechte za občasného míchání 30–45 minut vychladnout.
Lžící naneste polevu na vrstvu tvarohového dortu a jemně ji rozetřete, aby se obalila. Přikryjte potravinovou fólií a dejte přes noc do lednice. Vyjměte tvarohový dort z formy, odstraňte alobal a nakrájejte na plátky.