Dort Piña Colada

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 929, celkový tuk 56 G., nasycené tuky 36 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 103 G., vlákno 2 G., cholesterol 208 mg, sodík 291 mg, cukr 71 G.

Milovníci Piña Colady si potěší tropickou chutí tohoto dortu. Ananasem nasáklé vanilkové vrstvy jsou vrstvené domácí kokosovo-ananasovou marmeládou, celý dort je pak potažen vzdušnou máslovou glazurou a posypán kokosovými vločkami a sušenými kousky ananasu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

Základní vanilkový dort, upečte a nechte vychladnout
1/4 lžíce ananasové šťávy

Plnicí

1 a 1/4 šálku nasekaného sušeného ananasu
0,5 lžíce ananasové šťávy
1/4 hrnku kokosového krému na nápoje

Glazura a poleva

270 g nesoleného másla pokojové teploty
Špetka soli
2 a 1/4 hrnku moučkového cukru
1/3 hrnku kokosového krému na nápoje
0,5 hrnku pražených kokosových vloček
1/4 šálku nasekaného sušeného ananasu

Základní vanilkový dort

220 g nesoleného másla pokojové teploty, plus navíc na vymazání plechů
3 hrnky hladké mouky, plus navíc na vysypání podsypaných pánví
1 lžíce prášku do pečiva
0,5 lžičky soli
1,5 šálku cukru
4 velká vejce pokojové teploty
1 lžíce vanilkového extraktu
3/4 šálku smetany ke šlehání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: suchar, kokosový krém, prémiová mouka, vejce, Ananasová šťáva, Sušený ananas

Příprava pokrmu podle receptu:

Dorty:

Párátkem propíchněte dírky po celém povrchu obou vrstev dortu. Potřete je ananasovou šťávou, nechte ji vsáknout do dír, a dejte stranou.
Připravte si náplň:

Ve středně velkém hrnci smíchejte scezený ananas, ananasovou šťávu, kokosový krém a 1/2 hrnku vody a přiveďte k varu na středním plameni. Vařte za občasného míchání, dokud scezený ananas nezměkne a tekutina se nezmění na hustý sirup, asi 20 minut. Nechte vychladnout a poté rozmačkejte šťouchadlem na brambory, abyste vytvořili hustý džem.

Glazura:

Ve velké míse šlehejte máslo a sůl mixérem na střední rychlosti do hladka a nadýchaně, 1-2 minuty. Postupně zašlehejte moučkový cukr, dokud směs nezhoustne. Přidejte kokosový krém, zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou a šlehejte, dokud poleva nezhoustne, další 2-3 minuty.
Sestavte dort:

Na servírovací talíř položte jeden korpus dortu; navrch rozetřete ananasovou náplň, nechte asi 1 cm od okraje. Navrch položte druhý korpus dortu a jemně jej přitlačte. Celý dort potřete kokosovou polevou. Posypte opečenými kokosovými vločkami a sušeným ananasem.
Základní vanilkový dort

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte dvě kulaté dortové formy o průměru 23 cm máslem a dno vyložte pečicím papírem. Vymažte pečicí papír a formy vysypte moukou. Přebytečnou mouku vyklepněte.

V míse smíchejte 3 hrnky mouky, prášek do pečiva a sůl. Ve velké míse šlehejte mixérem na střední až vysokou rychlost 220 g másla a cukru, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, asi 3 minuty. Snižte rychlost mixéru na střední rychlost a postupně zašlehejte vejce, přičemž v případě potřeby seškrábněte stěny mísy. Vmíchejte vanilkový extrakt. V tomto okamžiku se může zdát, že se směs odděluje.

V misce nebo odměrce smíchejte 0,5 hrnku vody se smetanou. Moučnou směs ve třech dávkách střídavě vmíchejte do máslové směsi, začněte a skončete moukou a hněťte do hladka.
Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených forem a naplňte je asi do dvou třetin. Pečte, dokud koláče nezezlátnou a po stlačení nepružně pružně, 25–30 minut. Přendejte na mřížku a nechte 10 minut vychladnout. Poté nožem ořízněte okraj každého koláče a koláče vyklopte na mřížku, aby zcela vychladly. Odstraňte pečicí papír. V případě potřeby ořízněte vyklenuté vršky dlouhým zoubkovaným nožem, aby byly rovnoměrné.