Cupcaky Pina Colada

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Ryan Dausch

Čas: 2 hodiny.
Složitost: průměrný
Množství: 12 cupcakes

Cupcaky Pina Colada - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na cupcaky:

1,5 šálku prémiové pšeničné mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
2 velká vejce
3/4 hrnku a 1 lžíce krystalového cukru
1/4 hrnku hnědého cukru
1/2 šálku neslazeného kokosové mléko
1 čajová lžička vanilkového extraktu
1 čajová lžička kokosového extraktu
1 lžíce tmavého rumu
1/2 hrnku rafinovaného rostlinného oleje (nebo 1/4 hrnku rostlinného oleje a kokosového oleje)
1 lžíce limetkové šťávy

Na krém:

1 lžíce ananasové šťávy
170 g (12 lžic) másla pokojové teploty
3 hrnky moučkového cukru
Špetka soli
1 lžička vanilkový extrakt
1 čajová lžička kokosového extraktu
1 lžíce tmavého rumu
1 hrnek sladkých kokosových vloček
Koktejlové třešně a koktejlové deštníky na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, kokosové mléko, vanilkový extrakt, hnědý cukr, limetková šťáva, moučkový cukr, Ananasová šťáva, kokosové vločky, koktejlová třešnička, rum

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si cupcakes: Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte 12 forem na muffiny pečicím papírem. Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.

Ve velké míse smíchejte vejce, 3/4 hrnku cukru, hnědý cukr, kokosové mléko, rostlinný olej, vanilkový extrakt a kokosový extrakt. Přidejte moučnou směs a důkladně promíchejte.

Každou formu na muffiny naplňte těstem asi do dvou třetin. Pečte v troubě 18–20 minut.
Mezitím v malém hrnci smíchejte rum, limetkovou šťávu a zbývající lžíci cukru na středním plameni. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud se cukr zcela nerozpustí.

Hotové cupcaky propíchněte ze všech stran párátkem a ještě teplé potřete rumovým sirupem. Pečte ve vypnuté troubě 5 minut, poté vyjměte a nechte zcela vychladnout.

Mezitím si připravte krém: V malém hrnci přiveďte k varu ananasovou šťávu. Snižte plamen a vařte 6–8 minut na mírném ohni, dokud se tekutina neodpaří a nezůstanou 2–3 lžíce ananasového sirupu. Sirup přelijte do malé misky a dejte do lednice, dokud směs zcela nevychladne.
Ve velké míse vyšlehejte máslo mixérem na střední rychlost do krémové konzistence. Snižte rychlost mixéru a vmíchejte moučkový cukr a sůl. Zvyšte rychlost mixéru a šlehejte další 3 minuty.

Přidejte vanilkový a kokosový extrakt a šlehejte další minutu. Poté přidejte rum a odpařenou ananasovou šťávu a důkladně prošlehejte. Košíčky potřete polevou a posypte kokosovými vločkami. Ozdobte třešněmi a koktejlovými deštníky.