Crostini ve stylu amerických států

Jak připravit crostini

1 bagetu nakrájejte na tenké plátky; potřete nebo pokapejte obě strany olivovým olejem. Pečte na plechu při 180 °C (350 °F) dozlatova a dozlatova po okrajích, 15 minut.

Alabama

Kozí sýr + ostružiny + pekanové ořechy

Zajímavý fakt: Když si žáci základní školy ve Fairhope uvědomili, že Alabama nemá oficiální státní ovoce, podnikli kroky – a v roce 2004 se ostružina stala státním ovocem.

Aljaška

Smetanový sýr + uzený losos + kopr

Zajímavý fakt: Aljaška je jediným státem s pobřežím tří moří (Severního ledového oceánu, Beringova moře a Tichého oceánu) a podílí se na ní polovina rybolovných zdrojů v zemi.

Arizona

Sýr Pepper Jack + Nopales (nakládané kaktusové výhonky)

Zajímavý fakt: Asi 42 % Arizony tvoří poušť a kaktusy se zde nacházejí téměř všude – zejména v restauračních menu.

Arkansas

Edamame hummus + loupané fazole edamame + citronová kůra

Zajímavý fakt: Možná si nemyslíte, že Arkansas je centrem sóji v zemi, ale pěstuje se zde více sóji než kukuřice, pšenice a rýže dohromady. Město Mulberry dokonce pořádá festival sóji.

Kalifornie

Camembert + hrozny glazované červeným vínem

Zajímavý fakt: Průměrný Američan vypije ročně asi 15 lahví vína a značná část tohoto vína pochází z Kalifornie, státu s největší produkcí vína ve Spojených státech.

Colorado

Sýr Boursin + pečené jehněčí

Zajímavý fakt: Pokud jste v poslední době jedli jehněčí maso, pravděpodobně pochází z Colorada. Tento horský stát je jednou z předních oblastí chovu ovcí v zemi.

Connecticut

Škeble restované na česneku s oreganem a sýrem pecorino

Zajímavý fakt: Místní milují pizzu z New Havenu pečenou na dřevěném uhlí, zejména slavnou pizzu s bílými škeblemi od Franka Pepeho.

Delaware

Majonéza + krůta + brusinková omáčka + chlebová náplň

Zajímavý fakt: Capriotti's, oblíbená restaurace ve Wilmingtonu, je známá svým sendvičem „Bobby“, který kombinuje to nejlepší z vánočního stolu na Den díkůvzdání.

Florida

Hořčice + šunka + pečené vepřové maso + švýcarský sýr + kyselé okurky

Zajímavý fakt: Florida je tavicím kotlem kultur; oblíbený sendvič z nedaleké Kuby, vyrobený z těchto ingrediencí, se dělá po celém Miami.

Gruzie

Mascarpone + broskve + bazalka

Zajímavý fakt: Šťavnatá broskev je jednou z nejchutnějších pochoutek. Od roku 1995 je oficiálním ovocem státu Georgie a my jsme neodolali tradiční kombinaci: broskve a smetana.

Havaj

Tuňák + sójová omáčka + sezamová semínka + zelená cibulka

Zajímavý fakt: „Poke“ v havajštině znamená „krájet na kousky“ a přesně tak se připravuje syrová ryba na sashimi. Místní i turisté tento pokrm zbožňují.

Idaho

Bramborová kaše + zakysaná smetana + slanina + pažitka

Zajímavý fakt: Hlavní zeleninou v Idahu jsou brambory a Američané je mají nejraději rozmačkané nebo pečené. Hranolky jsou kupodivu na seznamu až třetí!

Illinois

Koktejlová klobása + okurky + rajčata + hořčice + celerová sůl + mák

Zajímavý fakt: Nemůžete navštívit Chicago, aniž byste ochutnali hot dog, který vypadá, jako by ho někdo táhl přes zahradu. Správná náplň může být diskutabilní, ale jedno je jisté: žádný kečup!

Indiana

Dulce de leche + karamelový popcorn

Zajímavý fakt: Jedním z nejslavnějších obyvatel Indiany je Orville Redenbacher, který začal pěstovat popcorn ve 12 letech. Ve státě se také nachází město Popcorn s 42 obyvateli.

Iowa

Kukuřičná relish + petržel

Zajímavý fakt: Iowa ročně vyprodukuje 2,5 miliardy bušlů kukuřice, ale pouze 1 % tvoří cukrová kukuřice prodávaná v obchodech. Zbytek se zpracovává nebo používá jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Kansas

Slunečnicový protlak + pečená mrkev + slunečnicová semínka

Zajímavý fakt: V roce 1895 státní zákon prohlásil slunečnici za „plevel“ a podléhající vymýcení; nicméně v roce 1903 se stala oficiální květinou Kansasu.

Kentucky

Trojitý smetanový sýr + cibule restovaná na bourbonu

Zajímavý fakt: 95 % světové produkce bourbonu se vyrábí v Kentucky a říká se, že je zde více sudů s bourbonem než lidí!

Louisiana

Cajunský smetanový sýr + krevety Cajun

Zajímavý fakt: Cajunská kuchyně je známá tím, že zahrnuje „svatou trojici“ ingrediencí: cibuli, papriky a celer. Čtvrtým prvkem lze považovat místní kořeníCajunští kuchaři milují své koření!

Maine

Ricotta + borůvky + paprika

Zajímavý fakt: V Maine roste hojnost borůvek a borůvkový koláč je oficiálním dezertem státu. Bobule se používají do sladkých i slaných pokrmů, takže jsme přidali pepř.

Maryland

Krabí maso + citronová šťáva + koření Old Bay + pažitka

Zajímavý fakt: Krabi z Chesapeake Bay jsou tady oblíbení a Koření Old Bay — nedílná součást kuchyně. Místní ho přidávají do všeho, dokonce i do zmrzliny.

Massachusetts

Brusinková omáčka + brie

Zajímavý fakt: Pěstování brusinek začalo v Massachusetts na počátku 19. století a dnes produkuje asi třetinu všech pěstovaných brusinek na světě. Je to úžasné!

Michigan

Šunka + třešňový džem + petržel

Zajímavý fakt: Ve státě Velkých jezer každoročně vykvete přes 4 miliony třešní. Je to přední producent kyselých třešní ve Spojených státech a čtvrtý největší producent sladkých třešní.

Minnesota

Dušený fialový květák + olivový olej + mořská sůl

Zajímavý fakt: Pokud by Minnesota měla barvu, byla by to fialová. V roce 2016 se jeden senátor dokonce pokusil učinit z ní oficiální státní barvu na počest rodáka z Minnesoty Prince a jeho hitu „Purple Rain“.

Mississippi

Omáčka Comeback + trhaný salát + smažené krevety

Zajímavý fakt: Snad největším kulinářským přínosem Mississippi je omáčka comeback. Říká se, že je kombinací remuláda S dresink Tisíc ostrovů tak lahodné, že se budete chtít vrátit pro další.

Missouri

BBQ omáčka + uzená hrudí

Zajímavý fakt: Kansas City je proslulé svým grilovaným hovězím hrudím, zejména opečenými konci, které jsou odřezávány od ostrých hran. Tyto chutné kousky byly kdysi považovány za zbytky!

Montana

Krémová křenová omáčka + kopr + uzený pstruh

Zajímavý fakt: Montana je domovem některých z nejlepších technik muškaření na světě. Je také domovem některých z nejpodivnějších rybářských zákonů na světě: vdané ženy mají v neděli zakázáno rybařit samy!

Nebraska

Niva + opečený steak

Zajímavý fakt: Není divu, že se Nebraska nazývá „hovězím státem“: dobytek zde zabírá 24 milionů akrů – to je více než polovina celkové rozlohy země!

Nevada

Arašídové máslo + banány + slanina

Zajímavý fakt: Je to pocta Elvisovi: jeho oblíbenou kombinaci sendvičů si jistě zamilujete.

Nový Hampshire

Jablečná pasta + náplň do jablečného koláče

Zajímavý fakt: V New Hampshire se nic nevyrovná podzimu. Když je sezóna jablek v plném proudu, desítky farem nabízejí svou úrodu a jablečného pyré je všude dost.

New Jersey

Strouhané brambory + mozzarella + omáčka

Zajímavý fakt: Místní restaurace zpopularizovaly diskotékové hranolky – dokonalou svačinu po tanci: hranolky, sýr a omáčka.

New Mexico

Guacamole + Chilli Salsa Hutch

Zajímavý fakt: Milovníci chilli vědí, že slavná paprička Hutch se pěstuje pouze v Novém Mexiku. Místní festival chilli přiláká každoročně přes 30 000 lidí.

New York

Smetanový sýr se zelenou cibulkou + rajčaty + kořením na bagely

Zajímavý fakt: New York by se dal bezpochyby nazvat světovým hlavním městem bagelů. Původní bagel se semínky pravděpodobně pochází právě odtud, ačkoli nikdo s jistotou neví, kdo ho vynalezl.

Severní Karolína

Trhané vepřové maso + okurky

Zajímavý fakt: Sportovní rivalita mezi dvěma místními univerzitami nemá nic společného s válkami o grilovací omáčky v Severní Karolíně. Omáčka z východní části státu obsahuje více octa a pepře; omáčka ze západní části je podobná, ale připravuje se s kečupem. Vyberte si!

Severní Dakota

Mleté hovězí maso + houbová krémová polévka + hrášek + mrkev + bramborové kuličky

Zajímavý fakt: Pro obyvatele Středozápadu je nejlepším „pokrmem pro duši“ maso-zeleninový kastrol s kupovanou krémovou polévkou, doplněný škrobovým jídlem, jako jsou bramborové kuličky!

Ohio

Arašídové máslo + čokoládová poleva + mořská sůl

Zajímavý fakt: Oficiálním stromem státu Ohio je jírovec, jehož plod připomíná jelení oko. Region je známý svými stejnojmennými arašídovými bonbóny v čokoládě.

Oklahoma

Míchaná vejce + klobása + čedar

Zajímavý fakt: Oklahoma je hrdá na své kovboje: v Oklahoma City se nachází Národní kovbojské muzeum a stát také podává vydatné kovbojské snídaně.

Oregon

Čokoládovo-oříškové máslo + lískové ořechy

Zajímavý fakt: Lískový ořech zní jako vzdálený příbuzný, ale ve skutečnosti je to jiný název pro lískový ořech. Oregonská komise pro lískové ořechy se do roku 1981 jmenovala Oregonská komise pro lískový ořech.

Pensylvánie

Cheez Whiz + Pečené hovězí maso + Karamelizovaná cibule

Zajímavý fakt: Nikde na světě se sýrové a steakové sendviče neberou vážněji než ve Filadelfii. Otázkou je: co si vybrat: pomazánku Cheez Whiz nebo sýr provolone?

Rhode Island

Mascarpone smíchané s kávovým sirupem + kávová zrna v čokoládě

Zajímavý fakt: Obyvatelé Rhode Islandu milují kávové mléko natolik, že se snaží udržet jeho prodej v rámci hranic státu. Obchod Trader Joe's prodává kávový sirup, ale stejně jako toto skvělé kávové mléko je i ten nedosažitelný!

Jižní Karolína

Sýrová pomazánka Pimento + nakládané jalapeños

Zajímavý fakt: Sýr pimento byl vynalezen v New Yorku, ale Jižní Karolína tento sýrový pomazánkový produkt zdokonalila. Najdete ho všude, od venkovských obchodů až po luxusní restaurace.

Jižní Dakota

Kečup + bizonský karbanátek + čedar

Zajímavý fakt: Bizoni se vyskytují téměř v každém státě země, ale Jižní Dakota jich má největší počet: přes 30 000!

Tennessee

Nakládaná zelenina + smažené kuře + kořeněný med

Zajímavý fakt: Nashville Hot Chicken byl původně koncipován jako trest: když se záletnický manžel vrátil domů pozdě, manželka namáčela smažené kuře do pepřové omáčky. Ukázalo se, že mu to chutnalo!

Texas

Kovbojský kaviár + petržel

Zajímavý fakt: Říkejte tomu kovbojský kaviár nebo texaský kaviár, tato směs kukuřice, fazolí a paprik v pikantní vinaigrette pochází přímo ze státu Lone Star.

Utah

Feta + med + mořská sůl

Zajímavý fakt: Náboženský vůdce Brigham Young původně pojmenoval oblast Utahu mormonským slovem Deseret, což znamená „včela medonosná“; chtěl, aby lidé žili nezávisle a soběstační, jako včely.

Vermont

Bílý čedar + zelená jablka + javorový sirup

Zajímavý fakt: Stát Zelených hor je známý nejen svým javorovým sirupem, ale také sýrem, a to díky velkému počtu dojnic: více než 128 000!

Virginie

Máslo + virginská šunka + pepř

Zajímavý fakt: Virginská šunka je ceněna pro svou sladkou chuť – prasata se krmí arašídy a broskvemi a za starých časů dokonce i žaludy!

Washington

Jablečný salát + pažitka

Zajímavý fakt: Šest z deseti jablek v USA pochází ze státu Washington. Ročně se zde vypěstuje 2,5 milionu tun jablek, všechna ručně sklizená.

Západní Virginie

Marinara omáčka + feferonky + mozzarella

Zajímavý fakt: Pepperoni buchty jsou oblíbenou pochoutkou Západní Virginie. Tato snadno přepravovatelná svačina, kterou vynalezl horník, je neoficiální státní potravinou a prodává se na čerpacích stanicích po celém světě.

Wisconsin

Sýr Colby Jack + drcené sýrové krekry

Zajímavý fakt: Wisconsin je předním producentem sýrů ve Spojených státech a ročně vyprodukuje 1,4 tuny sýra. Je to také jediný stát, který vyžaduje, aby producenti sýrů získali licenci.

Wyoming

Česneková majonéza + sušené hovězí

Zajímavý fakt: Říká se, že chov dobytka vznikl poté, co jeden osadník ve Wyomingu, kterému chybělo krmivo pro krávy, nechal svá zvířata přes zimu volně se pást. Kupodivu přežila díky tomu, že se živila trávou.

Washington (město)

Čedar + chilli + bílá cibule

Zajímavý fakt: Ben's Chili Bowl slouží místním obyvatelům, turistům a politikům ve městě od roku 1958. Prezident Obama se tam zastavil na hot dog pár dní před svou inaugurací.

Portoriko

Mango-avokádová salsa + plantainové chipsy

Zajímavý fakt: Portoriko je součástí Spojených států od roku 1898, což do místní kuchyně přineslo mnoho inovací. Zelené banány plantain, oblíbená příloha, se někdy smaží a podávají jako hranolky.