Domácí hranolky s příchutí grilu

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 242, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 22 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 294 mg, cukr 2 G.

Připravte si lahodné a křupavé bramborové lupínky s příchutí BBQ pouze z přírodních ingrediencí, bez umělých aromat a zvýrazňovačů. Brambory nakrájejte na tenké plátky mandolínou. Před smažením plátky důkladně opláchněte, abyste odstranili škrob a zajistili křupavé lupínky, a poté je osušte. Hotové lupínky posypte solí a směsí koření. Podávejte ihned jako svačinu nebo jako přílohu k burgerům.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 střední brambory
2 lžičky papriky
2 čajové lžičky moučkového cukru
3/4 lžičky jemné soli
0,5 lžičky cibulového prášku
0,5 lžičky uzené papriky
1/4 lžičky chilli prášku
1/4 lžičky česnekového prášku
Asi 2 litry rostlinného oleje na smažení
Speciální vybavení: kráječ zeleniny mandolína, teploměr na smažení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, cibulový prášek, chilli koření, česnekový prášek, moučkový cukr, paprika, hranolky, koření na grilování

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte papriku, cukr, sůl, cibulový prášek, uzenou papriku, chilli prášek a česnekový prášek.
Pomocí mandolíny nakrájejte brambory na plátky silné asi 0,1 cm. Brambory vložte do velké mísy se studenou vodou a promíchejte, aby se plátky oddělily a uvolnily škrob.

Slijte vodu a postup opakujte s čerstvou studenou vodou ještě asi 3krát, dokud nebude voda čirá. Na kuchyňskou linku rozložte několik vrstev papírových utěrek a rozložte na ně brambory, mírně se překrývající (pro úsporu místa můžete naskládat několik vrstev papíru a brambor) a nechte je asi 5 minut oschnout.
Do velkého, širokého hrnce nalijte 5 cm rostlinného oleje a zahřívejte na středním plameni, dokud teploměr na smažení neukáže 150 °C. Velkou mísu vyložte papírovými utěrkami.
Do horkého oleje přidejte asi čtvrtinu bramborových plátků a za stálého míchání děrovanou lžící nebo velkou děrovanou kovovou lžící smažte dozlatova, asi 4 minuty. Přendejte hranolky do připravené mísy. Zbývající brambory opečte ve 3 dalších dávkách. Mezi jednotlivými dávkami nezapomeňte olej předehřát na 150 °C (300 °F). Jakmile jsou všechny hranolky v misce, vyjměte papírové utěrky.
Směs koření nalijte do síta a prosejte ji přes hranolky, přičemž jemně promíchejte v misce, aby se rovnoměrně obalily. Hranolky nechte zcela vychladnout a ihned podávejte, nebo je skladujte ve vzduchotěsném sáčku či nádobě až 1 den.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Smažení / Kalorický obsah připravených jídel / Předkrmy / Svačinky / Zeleninové předkrmy / Bramborové pokrmy / Brambůrky

Podobné recepty