50 receptů na jogurt

1. Pikantní guacamole. Rozmačkejte 2 zralá avokáda s 1/2 hrnkem řeckého jogurtu. Vmíchejte 1/2 malé nakrájené červené cibule a 1/2 malé nakrájené jalapeño papričky, 1/4 hrnku nasekaného koriandru, šťávu z 1 limetky a 1/2 lžičky soli.

2. Hummus s citronem. Rozmixujte 1/2 hrnku řeckého jogurtu, 410 g konzervy cizrny (scezené a propláchnuté), 2 lžíce tahini, 1 stroužek česneku, 1 lžičku citronové kůry a 1/2 lžičky soli.

3. Dip z koriandru a limetky. Rozmixujte 1/2 hrnku bílého jogurtu, 1/4 hrnku nasekané jarní cibulky a koriandru, 1 lžičku limetkové kůry a šťávy a pálivé omáčky a 1/2 lžičky soli.

4. Tzatziki omáčka. Smíchejte 2 hrnky řeckého jogurtu, 1 nastrouhanou perskou okurku, 1 nastrouhaný stroužek česneku, 3 lžíce nasekaného kopru a máty a 2 lžičky červeného vinného octa; dochuťte solí a pepřem.

5. Rančová omáčka na namáčení. Rozmixujte 1/2 hrnku řeckého jogurtu, 1/4 hrnku majonézy a zakysané smetany, 2 lžíce nasekané pažitky a kopru a 1 stroužek česneku; osolte a opepřete.

6. Lehký Caesar dresink. Rozmixujte 1/2 hrnku odtučněného řeckého jogurtu, 2 lžíce strouhaného parmazánu a 2 lžíce olivového oleje, 1/2 lžičky dijonské hořčice, 2 ančovičky a šťávu z 1/2 citronu.

7. Sýrová omáčka s pimento. Rozmixujte ¾ hrnku bílého jogurtu s ½ hrnkem strouhaného čedaru a nasekaných papriček pimento. Vmíchejte 2 lžíce nasekané pažitky a osolte a opepřete.

8. Kukuřičný chléb se sýrovou omáčkou. Připravte si sýrový dresink (č. 7). Smíchejte 1 hrnek mouky, kukuřičné krupice, 1/2 hrnku cukru, 3/4 lžičky jedlé sody, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky prášku do pečiva; vmíchejte dresink a 2 vejce. Pečte na vymazaném plechu o rozměrech 9 x 13 palců při 375 °F (190 °C), dokud špejle zapíchnutá do těsta nevyjde čistá, 25 minut.

9. Olivové koláčky. V kuchyňském robotu smíchejte 3 hrnky mouky, 4 čajové lžičky prášku do pečiva, 1 čajovou lžičku jedlé sody a 1 čajovou lžičku soli. Zašlehejte 170 g studeného nakrájeného másla, dokud nevznikne hrubá kaše. Přelijte do velké mísy a vmíchejte 1 hrnek nasekaných černých oliv. Vyšlehejte 3/4 hrnku bílého jogurtu s 1/2 hrnkem vody a vmíchejte do moučné směsi. Na 2 plechy vyložené pečicím papírem položte 12 scones s rozestupy 5 cm od sebe. Pečte při 220 °C dozlatova, 20 minut.

10. Olej s bylinkami a česnekem. V kuchyňském robotu rozmixujte 4 lžíce změklého másla s malým stroužkem česneku. Přidejte 1/2 hrnku bílého odtučněného řeckého jogurtu a 2 lžičky nasekaného rozmarýnu a tymiánu. Mixujte do hladka; dochuťte solí a pepřem.

11. Marináda z chipotle. Rozmixujte 1/4 hrnku bílého jogurtu, 1 papričku chipotle v adobo omáčce, 1 stroužek česneku, šťávu ze 2 limetek, 1/2 čajové lžičky mletého kmínu a sůl. Postup: Marinujte 1½ libry steaku nebo kuřete po dobu 1–4 hodin. Před vařením odstraňte přebytečnou marinádu.

12. Tandoori marináda. Smíchejte 1 hrnek bílého jogurtu, 1/4 hrnku tandoori pasty, 2 čajové lžičky strouhaného česneku a zázvoru; osolte a opepřete. Postup: Marinujte 680 g kuřecího masa 1–4 hodiny. Před vařením odstraňte přebytečnou marinádu.

13. Brambory tandoori. Připravte si marinádu Tandoori (č. 12). Smíchejte 900 g nakrájených brambor Russet s 1/2 hrnkem marinády a 1 lžící rozpuštěného kokosového oleje. Umístěte na plech s okrajem a pečte při 220 °C dozlatova, 30 minut. Pokapejte zbývající marinádou a posypte nasekaným koriandrem, jarní cibulkou, praženým kokosem a solenými kešu oříšky. Podávejte s klínky limetky.


14. Řecké masové kuličky. Připravte si tzatziki (č. 4). Smíchejte 450 g mletého jehněčího masa, 1 vejce, 1/2 hrnku strouhanky a tzatziki. Vytvarujte kuličky o průměru 2,5 cm. Pečte na plechu s okrajem při 220 °C dozlatova, asi 15 minut. Podávejte se zbývající omáčkou a ozdobte bylinkami. (Výtěžek: asi 24 tzatziki.)

15. Buffalo křidélka. Smíchejte 900 g kuřecích křídel oddělených u kloubu s 1 lžící rostlinného oleje; osolte a opepřete. Pečte na mřížce nad plechem s okrajem při 230 °C po dobu 1 hodiny dozlatova. Ve velké míse prošlehejte 1/4 hrnku bílého jogurtu a pálivé omáčky Buffalo; přidejte křídla a promíchejte.


16. Smažené kuře. Ve velké míse smíchejte 1 hrnek bílého jogurtu, 1 čajovou lžičku pálivé omáčky a čerstvého tymiánu a 1/2 čajové lžičky mletého česneku, cibulového prášku a soli. Přidejte 1,5 kg kuřecích kousků s kostí a kůží; marinujte 1 hodinu. Ochuťte 1 hrnkem mouky, solí a pepřem. Otřete přebytečnou marinádu a obalte kuře v mouce. Smažte v rostlinném oleji při 180 °C dozlatova a dozlatova, 15 až 20 minut.

17. Rybí tyčinky. V míse smíchejte 1,5 hrnku mouky na pečivo, 1 lžičku papriky a soli a 1/2 lžičky jedlé sody a pepře; polovinu směsi přendejte na talíř. Do zbývající moučné směsi vmíchejte 1/4 hrnku bílého jogurtu a 1/3 hrnku perlivé vody. Do těstíčka namočte 1 libru pevných bílých ryb (tyčinky velikosti prstu) a poté obalte v moučné směsi. Smažte po dávkách v rostlinném oleji při 180 °C dozlatova a dozlatova, 4 minuty. Osolte a podávejte s tatarskou omáčkou.

18. Thajský kuřecí salát s arašídy. Rozmixujte 1/2 hrnku bílého jogurtu se 2 lžícemi miso pasty, arašídového másla a limetkové šťávy a 2 lžičkami omáčky Sriracha. Smíchejte se 3 hrnky natrhaného grilovaného kuřete, 1 hrnkem strouhané mrkve, 2 lžícemi nasekaných arašídů, jarní cibulkou a koriandrem; osolte a opepřete.


19. Ledový salát s modrým sýrem. Smíchejte 1 hrnek bílého jogurtu, 1/4 hrnku majonézy a rozdrobeného nivy, 2 lžičky bílého vinného octa, 1/4 lžičky soli a několik kapek worcesterské a pálivé omáčky. Lžící rozdělte na 4 klínky ledového salátu; navrch posypte nasekanou pažitkou a kandovanými vlašskými ořechy.

20. Salát s uzeným krůtím masem. Rozmixujte 1/4 hrnku bílého jogurtu, vody, čerstvé bazalky a nasekané jarní cibulky s 1/2 avokáda, 1 stroužkem česneku, 1 lžící citronové šťávy a 1/2 lžičky soli. Smíchejte s 1 natrhanou hlávkou bostonského salátu, 225 g nakrájeného uzeného krůtího masa, 140 g cherry rajčat, 1/2 avokáda a 5 plátky rozdrobené osmažené slaniny; osolte a opepřete.

21. Vaječný salát s bylinkami. Uvařte 12 vajec natvrdo; nasekejte je, 2 žloutky si schovejte. Odložené žloutky rozmačkejte s 1/2 hrnkem bílého nízkotučného jogurtu a 1/2 lžičkou dijonské hořčice. Smíchejte s nasekanými vejci, přidejte 2 lžíce nasekané pažitky a 2 lžíce nasekané petrželky; osolte a opepřete.

22. Tortilly s pikantní zeleninou. Smíchejte 1/2 hrnku řeckého jogurtu, 2 lžíce harissy (marocké chilli pasty) a 1/2 lžičky mletého koriandru a kmínu. Rozetřete směs mezi 2 tortilly; na každou dejte 1/2 hrnku scezené a propláchnuté konzervované cizrny, nakrájenou okurku, nastrouhanou mrkev a rozdrobenou fetu. Navrch posypte nasekanou jarní cibulkou, koriandrem a mátou. Okraje přehněte dovnitř a poté náplň otočte, aby se zajistila.


23. Studená polévka s okurkou a řeřichou. Rozmixujte 1 hrnek bílého jogurtu a řeřichy, 1 oloupanou a semínkovou anglickou okurku, 2 lžíce nasekaného kopru, bílý vinný ocet a olivový olej; osolte a opepřete. Nechte vychladit. Každou porci pokapejte olivovým olejem.

24. Salát s pečenou řepou. Zabalte 4 střední řepy jednotlivě do alobalu a pokapejte olivovým olejem. Pečte 1 hodinu při 200 °C, dokud nezměknou. Nechte vychladnout, oloupejte a nahrubo nasekejte. Smíchejte 1/3 hrnku bílého řeckého jogurtu, 2 lžíce celozrnné hořčice, bílý vinný ocet, nasekanou šalotku a nasekaný kopr. Promíchejte s řepou a osolte a opepřete.

25. Turecké tortellini. Smíchejte 1 hrnek bílého jogurtu, 1 lžíci citronové šťávy, malý nastrouhaný stroužek česneku a 1/4 lžičky soli. V hrnci rozehřejte 1 lžíci másla a 1 lžíci olivového oleje se špetkou kajenského pepře, sušené máty a soli. 250 gramů uvařených tortellini smíchejte s jogurtovou omáčkou a pokapejte bylinkovým olejem.


26. Těstoviny s krevetami a pestem. V kuchyňském robotu rozmixujte 3 hrnky čerstvé bazalky, 2 lžíce pražených piniových oříšků a 1 stroužek česneku do hladka. Přidejte 1/2 hrnku bílého řeckého jogurtu, 2 lžíce strouhaného parmazánu a olivový olej; mixujte do hladka. Uvařte 340 g těstovin bucatini; odložte si 1/2 hrnku vody, ve které se vařily. Těstoviny smíchejte s pestem, 450 g nasekaného dušeného chřestu, 230 g restovaných krevet a vodou, ve které se vařily. Posypte opečenou strouhankou.


27. Těsto na pizzu. Smíchejte 1 hrnek samokypřící mouky a 1 hrnek řeckého jogurtu a rukama vytvořte hrudkovité těsto. Hněťte na pomoučeném povrchu do hladka. Postup: Předehřejte kámen na pizzu nebo plech dnem vzhůru v troubě na 245 °C. Těsto roztáhněte do kruhu o průměru 25 cm na samostatném, pomoučeném plechu dnem vzhůru. Přidejte požadované ingredience. Nakloňte plech a nechte pizzu sklouznout na kámen; pečte asi 12 minut.

28. Krémový špenát s kari. Nakrájenou cibuli a stroužek česneku orestujte na 4 lžících másla na středním plameni, dokud nezměknou, 7 minut. Přidejte 1 lžíci rajského protlaku a 1 lžíci kari prášku; vařte 1 minutu. Vmíchejte 600 ml vody, 450 g mraženého nasekaného špenátu (rozmrazeného a vymačkaného), 1/2 lžičky soli a špetku kajenského pepře; vařte, dokud se neprohřeje. Vmíchejte 1/2 hrnku bílého jogurtu.

29. Bramboráky. Vařte 1 libru oloupaných a nakrájených brambor Yukon Gold ve vroucí osolené vodě 10 minut, dokud nezměknou. Sceďte a protlačte šťouchadlem na brambory. Přidejte 2 lžíce mouky a 2 lžíce bílého jogurtu, 2 vejce, 1/2 lžičky soli a špetku pepře. Smažte po dávkách po 1 lžíci na rozpálené pánvi vymazané máslem nebo grilovací pánvi na středně nízkém plameni 2,5 minuty z každé strany, dokud nezezlátnou. Podávejte s pažitkou a bílým jogurtem.

30. Dvakrát pečené brambory. 4 brambory russet propíchejte vidličkou a pečte při 200 °C do změknutí, 1 hodinu; nechte mírně vychladnout. Z dlouhé strany každé brambory odřízněte 0,6 cm. Vydlabejte většinu dužiny a rozmačkejte ji s ¾ hrnku řeckého jogurtu, ½ hrnku strouhaného kopru Havarti, 4 lžícemi másla a ½ lžičkou soli. Směs vraťte k bramborám a posypte stejným sýrem. Vraťte do trouby a pečte 20 minut dozlatova.

31. Malinovo-mandlové koláčky. Smíchejte 1 3/4 hrnku hladké mouky, 1/4 hrnku mandlové mouky a cukru, 2 lžičky prášku do pečiva bez hliníku, 1/4 lžičky jedlé sody a soli; prsty vetřete 110 g studeného nakrájeného másla do drobení. Vmíchejte 170 g malinového jogurtu a 1 rozšlehané vejce. Na plech vyložený pečicím papírem položte 6 koláčků a mezi nimi nechte 5 cm mezery. Potřete rozšlehaným vejcem; posypte cukrem a plátky mandlí. Pečte při 190 °C dozlatova, asi 25 minut.

32. Banánové muffiny s čokoládou. Smíchejte 110 g rozpuštěného másla, ¾ hrnku hnědého cukru, ½ hrnku řeckého jogurtu, rozmačkaného přezrálého banánu a čokoládových lupínků, 2 vejce a 1 lžičku vanilky. V oddělené míse smíchejte 2 hrnky mouky s 1 lžičkou prášku do pečiva, ½ lžičky skořice a soli a ¼ lžičky jedlé sody a mletého zázvoru; vmíchejte banánovou směs. Rozdělte do 12 vyložených formiček na muffiny. Pečte při 180 °C dozlatova a do špejle zapíchnuté do středu, dokud muffiny nevyjdou čisté, 20 až 25 minut.


33. Borůvkový muffin. Elektrickým mixérem šlehejte 140 g změklého másla a 1 hrnek krystalového cukru do nadýchané a krémové směsi, 3 minuty. Vmíchejte 2 vejce a 2 lžičky vanilky. V samostatné míse smíchejte 2 hrnky mouky s 1 lžičkou prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody a soli; postupně zašlehejte do směsi másla, střídavě s 1 hrnkem bílého řeckého jogurtu. Vmíchejte 1 1/2 hrnku borůvek. Nalijte do vymazané dortové formy o průměru 23 cm. Smíchejte 3/4 hrnku mouky s 2/3 hrnkem hnědého cukru, 1/2 lžičkou skořice a špetkou soli; prsty vetřete 5 lžic studeného nakrájeného másla a směsí posypte těsto. Pečte při 180 °C dozlatova, 1 hodinu.

34. Borůvkové palačinky. Utřete 1 hrnek borůvkového jogurtu s 1/4 hrnku vody, 3 lžícemi rostlinného oleje a 1 vejcem. V oddělené misce smíchejte 1 1/2 hrnku mouky, 1 lžičku prášku do pečiva a 1/2 lžičky soli; vmíchejte do jogurtové směsi. Vmíchejte 1 hrnek borůvek. Smažte po 1/4 hrnku porcí na rozpálené pánvi vymazané máslem. (Výtěžek: 8–10 borůvek.)


35. Vafle s granolou. Smíchejte 2 hrnky mouky se 2 lžícemi cukru, 2 čajovými lžičkami prášku do pečiva, 1 čajovou lžičkou jedlé sody a 1/2 čajové lžičky soli. Vmíchejte 1 1/2 hrnku bílého jogurtu, 1/2 hrnku vody, 2 rozšlehaná vejce a 110 g rozpuštěného másla. Vmíchejte 1 hrnek granoly. Pečte v vymazaném vaflovači dozlatova a do křupava. (Vytvoří asi 10 porcí.)

36. Misky na smoothie. Rozmixujte 2 hrnky nakrájeného medového melounu, 1 oloupané a nakrájené kiwi, 1 hrnek ledu, 1/2 hrnku řeckého jogurtu, 2 lžíce medu a 1 lžíci limetkové šťávy. Rozdělte do 2 misek a navrch posypte chia semínky, kokosem, lesními plody nebo jinou polevou.

37. Palačinky s jogurtem. V mixéru smíchejte 1 hrnek mouky, 3/4 hrnku bílého jogurtu, 1/2 hrnku vody, 2 vejce, 3 lžíce cukru a rozpuštěné máslo. Rozehřejte středně velkou pánev na středním plameni a vymažte ji máslem. Na každou palačinku dejte 1/4 hrnku těsta a krouživými pohyby potřete dno. Pečte dozlatova, asi 45 sekund z každé strany. Navrch na každou palačinku dejte 1 lžíci ovocného jogurtu a složte do trojúhelníků. Posypte moučkovým cukrem a pokapejte medem. (Výtěžek: asi 8 porcí.)

38. Smažené banány. Vyšlehejte 1 hrnek mouky na pečení s 3/4 hrnkem studené minerální vody a 1/2 hrnkem vanilkového jogurtu. Dva pevné banány rozkrojte napříč a poté každý banán podélně na čtvrtky. Banány po dávkách namáčejte do těsta a smažte v rostlinném oleji při 180 °C (350 °F) za občasného míchání dozlatova, asi 5 minut. Vyjměte děrovanou lžící a osušte; posypte moučkovým cukrem.

39. Čokoládový pěnový koláč. V misce vhodné do mikrovlnné trouby ohřejte 2 hrnky mini marshmallows, dokud se nerozpustí, asi 1,5 minuty. Vmíchejte 1 hrnek čokoládových kousků a míchejte, dokud se nerozpustí; nechte vychladnout. Přidejte 2,5 hrnku nízkotučného čokoládového jogurtu a šlehejte elektrickým mixérem do hladka a nadýchanosti, asi 3 minuty. Jemně vmíchejte 1 hrnek slazené šlehačky. Nalijte do připraveného 23cm čokoládového korpusu. Zmrazte, dokud marshmallows neztuhnou, asi 3 hodiny.

40. Nízkokalorické brownies. Ve velké míse smíchejte 1 hrnek samokypřící mouky a 1 hrnek cukru s 1/2 hrnkem neslazeného kakaového prášku. Vmíchejte 1 1/2 hrnku nízkotučného vanilkového jogurtu, 1/4 hrnku vody a rostlinného oleje. Vmíchejte 3/4 hrnku čokoládových hoblinek. Nalijte do alobalem vyložené a vymazané čtvercové formy o straně 23 cm. Pečte při 180 °C, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde téměř čistá, 30 až 35 minut.

41. Čokoládové lanýže s lískovými oříšky. V kuchyňském robotu jemně nasekejte 1/2 hrnku pražených lískových ořechů s 1/3 hrnku neslazeného kakaového prášku. Přidejte 3/4 hrnku čokoládovo-lískové pomazánky a 1/2 hrnku bílého řeckého jogurtu; mixujte do hladka. Dejte do lednice na 4 hodiny, dokud směs neztuhne. Vytvarujte kuličky o průměru 1,2 cm a obalte je v kakau. (Výtěžek: asi 24 ks.)

42. Lassi s mangem a rumem. V mixéru rozmixujte 1,5 hrnku mražených kousků manga, 1 hrnek kokosové vody, 170 g kokosového jogurtu, 1/4 hrnku rumu, šťávu z 1/2 limetky a špetku mletého kardamomu.

43. Smoothie z granátového jablka a acai. V mixéru smíchejte 1 balení mraženého smoothie z acai bez cukru (například Sambazon), 1/2 hrnku odtučněného vanilkového jogurtu, mražených borůvek a šťávy z granátového jablka, 1 lžíci chia semínek a 2 čajové lžičky čerstvě nastrouhané kurkumy a zázvoru. (Vytvoří 2 porce).

44. Proteinový koktejl s arašídovým máslem. Rozmixujte 1 mražený nakrájený banán, 1/2 hrnku vanilkového jogurtu, 1/4 hrnku vychladlé uvařené kávy, 2 lžíce arašídového másla, 1 lžíci čokoládového proteinového prášku a trochu ledu.

45. Mražený jogurt. Smíchejte 3 hrnky obyčejného řeckého jogurtu s 2% tukem, 1/2 hrnku cukru a nízkotučného mléka a 1 lžíci citronové šťávy. V mixéru na zmrzlinu rozmixujte do hladka.

46. ​​Pomerančový mražený jogurt. Postupujte podle receptu č. 45, citronovou šťávu nahraďte 2 lžícemi pomerančové šťávy, přidejte 1,5 lžičky strouhané pomerančové kůry a 1 lžičku vanilky.

47. Citronovo-makový cheesecake. Smíchejte 1 1/2 hrnku mouky s 1/2 hrnkem moučkového cukru, 1 lžící máku a špetkou soli; prsty vetřete 225 g změklého másla, dokud se nevytvoří hrudky. Vmíchejte do čtvercové formy o straně 23 cm vyložené alobalem. Pečte při 180 °C do světle hněda, asi 25 minut. Nechte vychladnout. Na náplň rozmixujte v kuchyňském robotu 1 hrnek bílého řeckého jogurtu, 170 g smetanového sýra, 1/2 hrnku cukru a smetany k zahuštění a nastrouhanou kůru a šťávu z 1/2 citronu, dokud směs nezhoustne a nezhoustne; rozetřete na vychladlý korpus. Nechte přes noc ztuhnout v lednici.

48. Citronové tartaletky. Upečte 6 korpusů z listového těsta podle návodu na obalu a nechte vychladnout. Mixérem na střední až vysoké rychlosti prošlehejte 1/2 hrnku citronového krému, citronového jogurtu a smetany k šlehání do hladka. Nechte vychladnout. Každý korpus naplňte citronovým krémem a ozdobte lesními plody.


49. Jahodové cupcakes. Vyšlehejte jahodový jogurt (balení 170 g), 1/2 hrnku krystalového cukru, rozpuštěné máslo a 2 vejce do hladka. V samostatné míse smíchejte 1,5 hrnku mouky, 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1/4 lžičky jedlé sody a sůl. Suché ingredience přidávejte k mokrým postupně, střídavě s mlékem (celkem 1/4 hrnku). Rozdělte do 12 vyložených formiček na muffiny. Pečte při 180 °C dozlatova, 20 minut. Na polevu vyšlehejte 230 g změklého smetanového sýra s 1/4 hrnku jahodového jogurtu do hladka; vmíchejte 2 hrnky moučkového cukru. Nechte vychladnout. Potřete muffiny polevou a ozdobte plátky jahod.

50. Pikantní jahodový dip. V misce prošlehejte 1,5 hrnku jahodového jogurtu, 2 lžičky strouhaného zázvoru a špetku nového koření; posypte praženým kokosem. Podávejte s plátky ovoce.