Masový talíř "Kostra"

Hlasy: 11

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 12 - 14

Tato halloweenská pochoutka, stejně jako samotný svátek, není pro slabé povahy. Protože všichni vaši hosté jsou oblečeni jako nemrtví, naservírujte jim na podnose mrtvolu. Lebka bude vyrobena z krémového sýra zabaleného v prosciuttu a tělo bude z grilovaných nebo pečených vepřových žeber a spirálovitě zabalené klobásy. Uprostřed hrudního koše bude šarlatové, opálené srdce ze sladké papriky. Tento jedinečný masový talíř jistě vyvolá u vašich hostů širokou škálu reakcí, ale bude to jistě nezapomenutelný zážitek.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kostra hlavy

4 proužky tučné slaniny, nakrájené
3 balení 240g smetanového sýra pokojové teploty
250 g strouhaného čedaru
4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
250 g tenkých plátků prosciutta
1 zelená oliva plněná červenou paprikou, rozpůlená napříč

Kostra

1 středně velká červená paprika, bez stopky
1 kočárek (1 kg) pikantní italské klobásy
1 vrstva vepřová žebra, rozkrojené napůl (asi 13 žeber)
1 kg připraveno vepřové, roztrhaný na kusy
Plátky bagety a různé druhy krekrů k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kupaty (smažené klobásy), vepřové, šunka, prosciutto, slanina, čedar, zelená cibulka, sladká paprika, olivový

Příprava pokrmu podle receptu:

Kostra hlavyNa nepřilnavé pánvi na středně vysokém plameni opečte slaninu dozlatova a do křupava, 7 až 8 minut. Pomocí děrované lžíce přendejte slaninu na talíř vyložený papírovou utěrkou.
Ve velké míse smíchejte smetanový sýr, čedar, cibuli, slaninu a špetku soli a mletého pepře. Důkladně promíchejte. Směs dejte na plech pečicího papíru a rukama z ní vytvarujte tvar lebky. Poté lebku zabalte do plátků prosciutta.

Udělejte dva otvory pro oči a vložte do nich půlky oliv. Sevřete střed obličeje, abyste vytvořili nos, a dole udělejte prohlubeň, abyste vytvořili ústa. Dejte do lednice, dokud sýr neztuhne, asi na 20 minut.
Rozpalte gril nebo rozehřejte grilovací pánev na středně vysokém plameni. Grilujte celé papriky, občas je obraťte, dokud nezměknou a neopečou se, asi 10 minut. Papriku rozřízněte po jedné straně, od stopky ke špičce, abyste vytvořili jeden dlouhý kus. Grilujte klobásu v jednom kuse z obou stran, dokud nebude propečená, 10–12 minut.
KostraPoložte sýrovou lebku na prkénko nebo talíř. Těsně pod hlavu umístěte červenou papriku a mírně ji ohněte, aby vytvořila tvar srdce. Plátky žeber rozložte po obou stranách srdce kostí nahoru, aby připomínaly hrudní koš. Pod hrudní koš umístěte spirálku klobásy, která bude připomínat střeva.
Prostor mezi střevy, srdcem a hrudním košem naplňte kousky vepřového masa, v případě potřeby je zastrčte pod orgány. Před podáváním uložte do chladničky.
Podávejte s plátky bagety a krekry.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Halloween / Hlavní chody / Maso / Předkrmy / Masové předkrmy

Podobné recepty