Sendvič s masovou sekanou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 4 sendviče

Podpořte národní produkt, který splňuje americké standardy. Není nic vlastenečtějšího než jakákoli zmínka o sekané. Teď ji používám ve svých sendvičích, ve formě velkého karbanátku. Mleté maso do sekané se tradičně mísí s kořením, především s kajenským pepřem, a tentokrát přidávám pálivou omáčku. Pokud žádnou nemáte, můžete použít balenou, například Tabasco. A nejdůležitější věcí při přípravě mletého masa do sekané je tajná ingredience: 1 vejce na každých 1 libru mletého masa. Později mi poděkujete.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sekaná Sekaná

450 g mletého hovězího masa (krk a plec)
250 g mletého vepřového masa
250 g mletého telecího masa
1 lžíce olivového oleje
1 malá cibule, nakrájená
3 stroužky česneku, prolisované
1 hrnek (24 ks) krekrů, rozdrcených na hrubou strouhanku
1/2 hrnku plnotučného mléka
1 lžíce hořčice
1 lžíce worcesterské omáčky
1 lžička pálivé omáčky
2 velká vejce
Drcený černý pepř
1/3 šálku nasekané petrželky

Glazura

1/2 hrnku kečupu
4 lžíce hnědého cukru
4 lžíce jablečného octa

Sendvič

4 plátky zralého čedaru
4 bramborové housky, potřeme olejem a smažíme
Nakládané okurky s cibulí
400 g. křupavé smažené cibulky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sendvičové housky, mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, mleté telecí maso, Worcestrová omáčka, pálivá omáčka, jablečný ocet, hnědý cukr, kečup, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Sekaná SekanáRozehřejte malou pánev na středním plameni. Přidejte olej a cibuli, osolte a restujte do průsvitnosti, 3–5 minut. Přidejte česnek a restujte 1–2 minuty, dávejte pozor, aby nezhnědl. Sejměte z plotny a nechte vychladnout.
Předehřejte troubu na 170 °C.

Do velké mísy dejte krekry, mléko, hořčici, vejce, worcesterský sýr a pálivá omáčkaPromíchejte prošlehejte, poté osolte a opepřete. Přidejte maso, petrželku a vychladlou cibuli. Rovnoměrně promíchejte rukama.

Z těsta vytvarujte placku, upečte ji, abyste otestovali chuť, a v případě potřeby dochuťte. Rukama vytvarujte těsto do bochníku o rozměrech 22 x 12 cm. Položte ho na plech.

GlazuraV malé misce smíchejte kečup, hnědý cukr a jablečný ocet. Polovinu polevy štědře potřete na sekanou. Jakmile se lžíce dotkne sekané, už ji do polevy znovu nenamáčejte – způsobilo by to křížovou kontaminaci! Pečte 1 hodinu, dokud teploměr s okamžitým odečtem neukáže 70 °C. Před krájením nechte sekanou 20 minut odpočinout.
Sestavte sendvičeNa spodní polovinu opečené housky položte plátek sýra, poté plátek sekané, navrch dejte lžíci další polevy a poté dejte okurky a osmažte cibulku. Opakujte a vytvořte další 3 sendviče.