Stojan na muffiny na slavnostní stůl

Hlasy: 1

Jak vyrobit - stojan na muffiny na sváteční stůl

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 38 let

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 138, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 27 G., vlákno 0 G., cholesterol 0 mg, sodík 120 mg, cukr 14 G.

Tato dortová patrová řada v levandulovém odstínu se třemi druhy dortů bude krásným ústředním bodem vaší oslavy. Velké dortíky s polevou zdobí spodní patro, malé briošky jsou uprostřed a miniaturní petit fours jsou nahoře. Dezerty budou lépe sladěny s fialovými papírovými košíčky a potravinářským barvivem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sprej na vaření
Mouka na podsypání
1 balení (500 g) směsi na vanilkový piškot
1 a 1/4 šálku kyselého mléka nebo kefíru
1 sklenice (450 g) vanilkové polevy
2 hrnky moučkového cukru, rozdělené na polovinu
1-2 lžíce citronové šťávy
Červené a modré potravinářské barvivo

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recept:

Speciální vybavení

8 (5 cm) košíčků na mini briošky, 8 (7,5 cm) formiček na mini briošky, 1 forma na 24 muffinů, 24 bílých papírových košíčků na muffiny, cukrářský sáček nebo znovuuzavíratelné sáčky, kulatá cukrářská špička (č. 804 nebo podobná), 4 levandulové čtvercové fólie z obchodu, fialový květinový papír na muffiny, malý stříbrný třípatrový stojánek na dezert, čerstvé nebo sušené snítky levandule, jedlé třpytky (k dostání v obchodech s řemeslnými potřebami nebo pečivem)

Recepty s podobnými ingrediencemi: směs na dort, kyselé mléko, kefír, moučkový cukr, citronová šťáva, barvivo

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Vystříkejte mini formy na briošky sprejem na pečení. Lehce je vysypte moukou a položte na plech. Formy na muffiny vyložte bílými papírovými košíčky.
Smíchejte těsto na piškotový dort podle návodu na obalu, přičemž v receptu použijte vodu nahrazenou kysaným mlékem. Naplňte formičky na briošky a muffiny těstem do dvou třetin. Měli byste mít asi 18 cupcakes.

Pečte, v polovině pečení otáčejte formu, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu košíčku nevyjde čistá. Formy na briošky: 8–10 minut; formy na muffiny: 12–15 minut.
Vyjměte z trouby a nechte 5 minut vychladnout, poté vyjměte a nechte zcela vychladnout na mřížce.
Připravte polevu na košíčky:

Smíchejte 1/2 hrnku moučkového cukru s dostatečným množstvím citronové šťávy, abyste vytvořili tenkou, sirupovitou polevu. Obarvte stejným dílem červeného a modrého potravinářského barviva, abyste dosáhli požadované levandulové barvy. Vroubkované cupcakes položte dnem vzhůru na mřížku vloženou do plechu na pečení. Nalijte polevu na vroubkované cupcakes a nechte ji stékat po stranách a zcela je pokrýt. Nechte ztuhnout.
Mezitím přidejte dostatek moučkového cukru (1/4 - 1/3 hrnku), aby se poleva zahustila; měla by mít zhruba stejnou konzistenci jako těsto na palačinky.
Pro zářivější barvu přidejte 1–2 kapky od každého potravinářského barviva. Vložte polevu do malého sáčku na zip a odstřihněte roh. Naneste polevu na vroubkované košíčky a nechte ji stékat po stranách.
Na přípravu polevy na muffiny smíchejte plechovku vanilkové polevy s dostatečným množstvím zbývajícího krystalového cukru. Poleva by měla při podávání mírně ztuhnout a držet tvar. Obarvte ji stejným množstvím červeného a modrého potravinářského barviva, abyste dosáhli požadované levandulové barvy. Polevu přendejte do cukrářského sáčku nebo sáčku na zip s kulatou špičkou.
Vložte 12 muffinů do levandulových formiček na košíčky. Navrch naneste polevu, přičemž špičku držte těsně nad povrchem košíčku a přitlačte ji mírně nadzvedněte, abyste vytvořili kuličku polevy.
Shromáždění:

Muffiny rovnoměrně rozložte na největší spodní patro a každý ozdobte malou snítkou levandule. Na prostřední patro rovnoměrně rozložte vroubkované cupcakes. Na horní patro umístěte 4 zakoupené petit fours. Jakmile je stojan na stole, posypte vše jedlými třpytkami.