Mac and cheese s lanýži
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 1026, celkový tuk 60 G., nasycené tuky 32 G., bílkoviny 46 G., sacharidy 75 G., vlákno 4 G., cholesterol 160 mg, sodík 979 mg, cukr 11 G.
Kalorie 1026, celkový tuk 60 G., nasycené tuky 32 G., bílkoviny 46 G., sacharidy 75 G., vlákno 4 G., cholesterol 160 mg, sodík 979 mg, cukr 11 G.
Pokud jde o to, dodat klasickým těstovinovým pokrmům zvláštní nádech, nikdo to neumí lépe než Ina Garten. Tento zapékaný pokrm z makarónů se sýrem se připravuje ze sýra Gruyère, dvou druhů hub, špetky sherry a lanýžového másla, které pomáhá zvýraznit chuť hub. Promění každodenní domácí pokrm v elegantní pochoutku pro zvláštní příležitost.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce nesoleného másla
- Vysoce kvalitní olivový olej
- 220 g hub shiitake, bez stonků, klobouků nakrájených na 1 cm silné proužky.
- 220 g hnědých žampionů, odstraňte stopky a klobouky nakrájejte na 1 cm silné proužky.
- 1/4 lžíce smetanového sherry, například Harveys Bristol Cream
- 450 g těstovin cavatappi, jako je De Cecco
- 4 šálky plnotučného mléka
- 85 g másla z bílého lanýže, například Urbani
- 0,5 šálku prémiové mouky
- 4 lžíce strouhaného sýra Gruyère (280 g)
- 3 hrnky strouhaného extra ostrého bílého čedaru (220 g)
- 0,5 lžičky mletého muškátového oříšku
- 1,5 hrnku nakrájeného bílého chleba (bez kůrky)
- 2 nasekané stroužky česneku
- 3 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny cavatappi, žampiony, lanýžový olej, mléko, muškátový oříšek, Sýr Gruyère
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 190 °C.
- Ve velké pánvi (30 cm) rozpusťte máslo ve 2 lžících olivového oleje. Přidejte houby a opékejte na středním plameni 3–5 minut, dokud nezměknou. Přidejte sherry a opékejte 2–3 minuty, dokud se sherry nevsákne. Dejte stranou.
- Mezitím přidejte 1 lžíci soli do velkého hrnce s vodou a přiveďte k varu. Přidejte těstoviny, vařte 6–8 minut, dokud nebudou al dente, a sceďte.
- Ve středně velkém hrnci přiveďte mléko k varu. Ve větším hrnci (o objemu 4 litry) rozpusťte lanýžový olej a vmíchejte mouku. Za stálého míchání vařte na mírném ohni 2 minuty. Pomalu přilévejte horké mléko a vařte 2 minuty za stálého míchání dřevěnou lžící, dokud směs nedosáhne konzistence husté smetany. Sejměte z ohně a vmíchejte Gruyère, Cheddar, 2 lžíce soli, 2 lžičky černého pepře a muškátový oříšek.
- Ve velké míse smíchejte těstoviny, smetanovou omáčku a dvě třetiny hub a přendejte do zapékací misky o rozměrech 25x33x5 cm. Chléb, česnek a petrželku dejte do mísy kuchyňského robotu s ocelovou čepelí a mixujte, dokud nebudou jemně nasekány. Těstoviny rovnoměrně posypte bylinkovo-strouhankou a doprostřed rozložte zbývající houby.
- Pečte 35–45 minut, dokud omáčka nezačne vařit a drobky nezezlátnou. Nechte zapékací pokrm 5 minut odpočinout a podávejte horký.
Kategorie:
Podobné recepty
