Mámin čokoládový pudink
Hlasy: 2
Čas: 4 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 412, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 45 let G., vlákno 3 G., cholesterol 65 mg, sodík 455 mg, cukr 38 let G.
Kalorie 412, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 45 let G., vlákno 3 G., cholesterol 65 mg, sodík 455 mg, cukr 38 let G.
„Moje matka se přestěhovala do Spojených států z Kolumbie, když jí bylo 16 let,“ říká autorka receptů Claudia Sidoti. „Vdala se v 17 letech, v 18 letech měla své první dítě a rychle se musela naučit vařit. Americké zpracované potraviny pro ni byly nové, takže jsme si někdy dopřávali kupovaný pudink. Můj bratr miloval čokoládový pudink tak moc, že jakmile si moje matka v kuchyni zvykla, rozhodla se ho zkusit upéct od základu. Čokoládový pudink byl jednou z našich nejoblíbenějších dětských pochoutek a stále mi připomíná mou matku a mé dětství v 60. a 70. letech.“
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2,5 šálku plnotučného mléka
- 0,5 hrnku krystalového cukru
- 1/3 hrnku kakaového prášku
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 110 g polosladké čokolády, nasekané, plus navíc na ozdobu
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 2 lžíce nesoleného másla
- 1 hrnek šlehačky
- 1/4 hrnku moučkového cukru
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, polosladká čokoláda, kakao, čokoládový pudink, škrob
Příprava pokrmu podle receptu:
- V nereaktivním hrnci smíchejte mléko, krystalový cukr, kakao a kukuřičný škrob a zahřívejte na středně vysokém plameni, dokud se kakao úplně nerozpustí a směs nezačne vařit na mírném ohni, přibližně 8 minut. Snižte plamen na střední a za stálého míchání vařte, dokud směs nezhoustne na konzistenci lehké omáčky, dalších 6 až 7 minut.
- Přidejte nasekanou čokoládu, vanilkový extrakt a špetku soli a pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud se čokoláda nerozpustí a pudink nezhoustne a nebude krémový, další asi 2 minuty. Sejměte pudink z plotny, přidejte máslo a míchejte, dokud se máslo nerozpustí.
- Čokoládový pudink rovnoměrně rozdělte do šesti misek nebo sklenic o objemu 180–240 ml. Přikryjte potravinovou fólií a dejte na 4 hodiny nebo přes noc do chladničky, dokud pudink zcela nevychladne a neztuhne.
- Před podáváním nalijte smetanu do vychlazené středně velké mísy a přidejte moučkový cukr. Smetanu šlehejte metličkou nebo mixérem do měkkých špiček, asi 2–3 minuty. Na každou porci pudinku dejte kopeček šlehačky a podle potřeby posypte strouhanou čokoládou.
Kategorie:
Podobné recepty
