Čokoládový pudink se žloutky

Hlasy: 5

Čas: 35 minut plus doba tuhnutí
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento recept na čokoládový pudink je hedvábný, hladký a bohatý. K jeho přípravě vmíchejte horkou čokoládovou směs do žloutků rozšlehaných s cukrem a důkladně promíchejte, aby se žloutky nesrazily. Před podáváním nalijte pudink do krásných průhledných sklenic nebo misek a nechte ztuhnout. Vrcholem tohoto dezertu je skořicová šlehačka navrchu. Její sladká a kořeněná chuť dokonale doplňuje bohatou čokoládu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pudink

2 velké žloutky
0,5 šálku cukru
3 lžíce kukuřičného škrobu
3 šálky plnotučného mléka
150 g hořké čokolády, nasekané
Špetka soli
1 lžíce vanilkového extraktu

Šlehačka se skořicí

1 hrnek smetany ke šlehání
1 lžíce cukru
1/4 lžičky mleté skořice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, mléko, krém, tmavá čokoláda, skořice, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse prošlehejte žloutky s cukrem a kukuřičným škrobem.
V hrnci smíchejte mléko, čokoládu a sůl a zahřívejte na středním plameni za stálého míchání, dokud se čokoláda nerozpustí. Postupně za stálého míchání vlijte horkou čokoládovou směs do vaječné směsi. Vraťte směs do hrnce a šlehejte, dokud nezhoustne, 12–15 minut. Sejměte z plotny a vmíchejte vanilku, poté směs rozdělte do 6–8 dezertních košíčků. Přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice, dokud čokoláda zcela neztuhne, asi na 2 hodiny.