Čokoládový pudink "Budino de chocolato"

Hlasy: 8

Čas: 20 minut plus doba chlazení
Složitost: snadno
Porce: 4

Je to jiný název pro čokoládový pudink, ale v italštině to zní nějak lépe. Ale upřímně řečeno, na jazyce tady nezáleží; je to čistá, naprostá blaženost. Když jíte tento čokoládový krém studený, je to jako hedvábná čokoládová pomazánka s téměř nadpozemskou chutí, ale já ho miluji i horký, přímo z formy; pak je to jako nejlepší horká čokoláda, jakou jste kdy ochutnali, jen hustší.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek plnotučného mléka
1/2 šálku smetany ke šlehání
1/3 hrnku moučkového cukru
1 lžíce kukuřičného škrobu
1/3 hrnku kakaa
2 lžíce vroucí vody
2 žloutky
1 lžička vanilkového extraktu
55 g jemně nasekané hořké čokolády

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, krém, vanilkový extrakt, tmavá čokoláda, moučkový cukr, vejce, kakao, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Dejte na plotnu a ohřejte mléko a smetanu v hrnci nebo v mikrovlnné troubě.

V jiném hrnci smíchejte cukr a kukuřičný škrob a prosejte kakaový prášek. Přidejte 2 lžíce vroucí vody a míchejte, dokud se nevytvoří pasta.
Pak přidávejte žloutky, jeden po druhém, poté zalijte ohřátým mlékem a smetanou a nakonec přidejte vanilkový extrakt.

Seškrábněte směs z okrajů pánve a postavte ji na oheň. Vařte za stálého míchání asi 3–4 minuty, dokud směs nezhoustne (pokud to pomůže, měla by mít konzistenci podobnou majonéze).

Sejměte pánev z plotny, vmíchejte jemně nasekanou čokoládu a poté nalijte do 4 malých hrnků nebo sklenic a naplňte je asi do 2/3.

Košíčky přikryjte potravinovou fólií, aby se na povrchu netvořila kůže, a pudink dejte do lednice, aby vychladl. Při podávání by neměl být příliš studený. V případě potřeby pudink ozdobte šlehačkou.

Kategorie:

recept / Dezerty / Krémy, omáčky, pěny, jogurty / Italská kuchyně / Nigella Lawson

Podobné recepty