Skořicové rolády

Hlasy: 2

Čas: 3 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 14

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 222, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 32 G., vlákno 1 G., cholesterol 13 mg, sodík 119 mg, cukr 20 G.

Tyto okouzlující sušenky vypadají jako oblíbené glazované skořicové rohlíčky, ale mají lahodně křupavé okraje a měkký střed. Jsou vyrobeny metodou cut-and-roll: těsto se vyválí na tenko, potře vrstvou skořicové náplně a poté se sroluje do válečku. Jakmile váleček v lednici ztuhne, nakrájejte ho na kolečka a upečte. Perfektní pochoutka k čaji!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie

1 tuba (450 g) vychlazeného těsta na cukrové sušenky
0,5 šálku prémiové mouky
0,5 lžičky prášku do pečiva
3 lžíce nesoleného másla pokojové teploty
2 lžíce světle hnědého cukru
2 lžíce krystalového cukru
1 lžíce mleté skořice
0,5 lžičky hrubé soli

Glazura

0,5 hrnku moučkového cukru
1 lžíce plnotučného mléka
1 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
Špetka hrubé soli
Speciální vybavenímalý cukrářský sáček

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, moučkový cukr, mléko, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Soubor cookie:

Rozdrobte těsto na sušenky do velké mísy a nechte ho asi 10 minut odpočinout, dokud nezměkne. Mezitím vyložte čtvercovou formu o straně 23 cm potravinovou fólií.
Do těsta na sušenky přidejte mouku a prášek do pečiva a ručně promíchejte. Těsto přendejte do připravené formy. Navrch položte další kus potravinové fólie a těsto rovnoměrně rozetřete. Dejte do lednice, dokud těsto zcela neztuhne, asi na 15 minut.

V malé misce smíchejte máslo, hnědý cukr, krystalový cukr, skořici a sůl. Odstraňte z těsta vrchní vrstvu potravinové fólie, poté těsto přendejte na spodní vrstvu potravinové fólie a položte ji na pracovní plochu. Na těsto rozetřete máslovou směs a nechte 0,5 cm okraj. Těsto srolujte do válečku a pomocí potravinové fólie ho pevně slepte. Zabalte váleček do potravinové fólie a dejte na asi 2 hodiny zmrazit.
Až budete připraveni péct, předehřejte troubu na 175 °C a vyložte 2 plechy pečicím papírem.
Velmi ostrým nožem odřízněte z každého konce rolády plátek o tloušťce 0,5 cm, abyste vytvořili pěkné, úhledné řezy. Roládu nakrájejte na 1 cm silné plátky. Plátky rozložte 4 cm od sebe na připravené plechy. Pečte dozlatova a dozlatova po okrajích, asi 15 minut. Nechte sušenky 10 minut vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Glazura:

V malé misce smíchejte moučkový cukr, mléko, máslo a sůl. Šlehejte do hladka. Polevu přendejte do malého cukrářského sáčku a na sušenky nanášejte tenké proužky.