Plátky tučňáků

Hlasy: 7

Jak vyrobit - Plátkované tučňáčí sušenky

Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 24 sušenek

Přestože Santa Claus sídlí na severním pólu, tito hosté z jižního pólu vypadají ve svých slavnostních červených čepicích stejně dobře a dokonale zapadají do vánočního tématu vaší sváteční párty. Tento recept obsahuje podrobný návod krok za krokem, jak vyrobit a ozdobit tyto úžasné vykrajované sušenky ve tvaru tučňáka. Vaši hosté neuvěří, že jsou ručně vyrobené! Aby byli tučňáci ještě veselejší, ozdobte jejich červené čepičky různými barvami. Tyto krásné sušenky lze zabalit, převázat stuhou a darovat přátelům k Vánocům.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 a 1/4 hrnku prémiové mouky, plus navíc na práci s těstem
0,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jemné soli
165 g nesoleného másla, pokojové teploty
2/3 hrnku cukru
1 velké vejce + 1 rozšlehané vejce na vymazání
2 lžičky vanilkového extraktu
Potravinářské barvivo v oranžovém gelu
Černé gelové potravinářské barvivo
1/4 hrnku (80 g) červených cukrářských čokoládových granulí
12 mini marshmallows, rozkrojených napříč napůl
1/4 hrnku (80 g) granulované polevy z bílé cukrářské čokolády
48 mini čokoládových lupínků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, vanilkový extrakt, ibišek, čokoládové lupínky (granule)

Příprava pokrmu podle receptu:

Soubor cookie:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo a cukr mixérem na středně vysokou rychlost, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná, 3–5 minut.
Vmíchejte 1 vejce a vanilkový extrakt, dokud se vše zcela nespojí. Snižte rychlost mixéru na minimum, přidejte moučnou směs a vyhněťte těsto.

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.

Téměř všechno těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu a v míse si nechte ¼ hrnku. Do zbývajícího těsta přidejte 3 kapky oranžového potravinářského barviva a míchejte na nízké otáčky, dokud těsto nezíská rovnoměrnou zářivě oranžovou barvu.
Z oranžového těsta vytvarujte disk, zabalte do potravinové fólie a dejte na 20 minut do lednice.
Umyjte mísu a vraťte do ní ¾ hrnku zbývajícího neobarveného těsta. Přidejte 4 kapky černého potravinářského barviva a míchejte na nízké otáčky, dokud těsto nebude rovnoměrně obarvené na sytě černou.
Z černého těsta vytvarujte obdélník, zabalte ho do potravinové fólie a dejte asi na 20 minut do lednice.
Vyrobte tělo tučňáka:

Zbývající neobarvené těsto vytvarujte do válce o délce 23–25 cm a šířce asi 4 cm. Zabalte do potravinové fólie a dejte stranou (ne do lednice).
Oranžové těsto rozdělte na 3 stejné díly (budou to nohy a nos). Vyválejte 3 provazce o délce 23-25 cm a šířce asi 0,8 cm. Jeden provaz vytvarujte po celé délce do trojúhelníku a uhlaďte boky (pomůže vám pravítko). Jednotlivé kousky pomeranče zabalte do potravinové fólie a dejte do mrazáku ztuhnout, asi na 15 minut.
Nenatřený válec podélně rozřízněte napůl. Řezné okraje obou polovin potřete rozšlehaným vejcem. Oranžovou trojúhelníkovou šňůru vtlačte do středu řezného okraje jedné poloviny. Přikryjte druhou polovinou a přitlačte je k sobě, aby se utěsnily a znovu vytvořily válec.
Vytvořte černou část těla tučňáka:

Na pomoučené ploše rozválejte černé těsto válečkem na obdélník o rozměrech 22 x 10 cm o tloušťce 0,5 cm, delší stranou k sobě. Okraje válečkem rozválejte o dalších 2,5 cm, aby byly tenčí, a uprostřed vytvořili vyvýšený obdélník. Obdélník by měl mít rozměry 22 x 15 cm. Potřete černý obdélník rozšlehaným vejcem a poté jej omotejte kolem nenatřeného válce a rukou přitlačte, aby se obě vrstvy těsta k sobě přilepily. Černé těsto bude silnější nahoře na válci (hlava tučňáka) a tenčí dole.
Přilepte nohy:

Tenčí spodní část černého těsta potřete rozšlehaným vejcem a po celé délce přitlačte dva tenké oranžové provazce, asi 0,5 cm od sebe (to budou nožičky). Zabalte těsto do potravinářské fólie a dlaní vytvarujte válec do tvaru vejce (hlava by měla být užší).
Dejte do mrazáku vychladit, asi na 2 hodiny.
Předehřejte troubu na 175 °C. Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby. Vyložte dva plechy pečicím papírem.
Velmi ostrým nožem odřízněte 0,5 cm z každého konce válce, abyste odhalili tučňákův obličej. Válec nakrájejte na sušenky silné přibližně 0,5 cm. Plátky položte na připravené plechy s rozestupy asi 4 cm.
Pečte, v polovině pečení plechy otáčejte, dokud nebudou křupavé a nezačnou hnědnout, 10–12 minut. Nechte sušenky 10 minut vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Další plech vyložte pečicím papírem. V malé skleněné misce v mikrovlnné troubě rozpusťte červenou polevu v 30sekundových intervalech a míchejte, dokud nebude hladká. Namočte horní část hlavy každého tučňáka do červené polevy, abyste vytvořili klobouk; pro hravější vzhled namočte hlavy mírně šikmo.
Sušenky položte na připravený plech. Do středu každé čepice (budou to bambulky) přilepte kousek marshmallow a nechte polevu ztuhnout asi 15 minut.
Mezitím rozpusťte bílou polevu ve skleněné misce v mikrovlnné troubě v 30sekundových intervalech a občas promíchejte, dokud nebude hladká. Přelijte ji do malého plastového sáčku na zip a uzavřete. Odstřihněte malý roh a ozdobte klobouky bílou polevou. Bílou polevou přilepte čokoládové oči na každého tučňáka. Nechte polevu zcela ztuhnout, asi 15 minut, a podávejte.