Tyčinky s příchutí karamelu

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 24

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 181, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 26 G., vlákno 1 G., cholesterol 39 mg, sodík 79 mg, cukr 18 let G.

Kombinace hnědého másla a hnědého cukru dodává tomuto dezertu karamelovou chuť a měkkou, žvýkací texturu, zatímco špetka muškátového oříšku mu dodává pikantní nádech. Dezert se peče na velkém plechu, polévá se čokoládou a krájí se na malé tyčinky, které se snadno jedí jako sušenky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

165 g nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
1 a 3/4 šálku prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky strouhaného muškátového oříšku
0,5 lžičky jemné mořské soli
2 hrnky hnědého cukru
3 velká vejce
1 lžička vanilkového extraktu
0,5 šálku celých lískových ořechů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, muškátový oříšek, lískové ořechy, hnědý cukr, vločky mořské soli

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Lehce vymažte plech o rozměrech 22 x 32 cm, nejlépe světlý hliníkový nebo ocelový plech. Tmavé plechy mohou způsobit spálení pečiva.
Rozehřejte velkou pánev na středním plameni, přidejte máslo a vařte, dokud se nezačne pěnit a nezhnědne, 3–5 minut. Máslo nalijte do velké mísy a nechte stranou vychladnout.

Mezitím prosejte mouku, prášek do pečiva, muškátový oříšek a sůl do mísy. V míse kuchyňského robotu nebo ručním mixérem prošlehejte hnědý cukr s máslem do hladka. Přidejte vejce a vanilku a míchejte, dokud směs nebude hladká, hustá a lehká, asi 3–5 minut. Směs by měla být opravdu lehká a vzdušná, jako poleva. Přidejte prosátou moučnou směs a hněťte ručně do hladka.
Těsto nalijte do připravené zapékací misky a rovnoměrně ho rozetřete, přičemž povrch uhlaďte. Posypte lískovými oříšky a jemně je přitlačte, dokud nebudou asi do poloviny ponořené v těstě.
Pečte, dokud povrch nebude rovnoměrně ztuhlý a oříškově hnědý, asi 35 minut. Nechte zcela vychladnout, alespoň 2 hodiny, než nakrájíte na 5 cm tyčinky.

Autor receptu - Amy Thielen je šéfkuchařka, spisovatelka o jídle a televizní osobnost specializující se na kuchyni a kulturu jídla Středozápadu.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Dezerty / Dorty / Americká kuchyně

Podobné recepty