Černý les Bary

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 ks.

Tento dezert je zjednodušenou verzí slavného německého dortu Černý les. Peče se jako obdélníkový dort, poté se nakrájí na čtverce (tyčinky) a podává se jako sušenky. Spodní vrstvou dezertu je drobivý čokoládový dort, který je naplněn třešňovou marmeládou a sušenými třešněmi a pečen v troubě. Škrob v náplni jí umožňuje lahodně ztuhnout na dortu. Před podáváním se hotové tyčinky pokapají rozpuštěnou bílou čokoládou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 šálku prémiové mouky
1/3 hrnku kakaového prášku
1/4 hrnku mandlové mouky
0,5 lžičky soli
220 g nesoleného másla, pokojové teploty
2/3 hrnku cukru
1 hrnek třešňového džemu
3/4 hrnku sušených třešní, nasekaných
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1,5 lžičky kukuřičného škrobu
1/4 lžičky mandlového extraktu
45 g bílé čokolády, nasekané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, kakao, mandlová mouka, máslo, cukr, třešňový džem, sušené třešně, citronová šťáva, škrob, mandlový extrakt, bílá čokoláda

Příprava pokrmu podle receptu:

Vyložte zapékací misku o rozměrech 22 x 32 cm alobalem a po obou stranách nechte 5 cm přesah; postříkejte ji sprejem na vaření. Ve středně velké míse smíchejte hladkou mouku, kakaový prášek, mandlovou mouku a sůl. Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem mixérem na středně vysokou rychlost do krémové konzistence, 2–3 minuty. Snižte rychlost mixéru na středně nízkou; vmíchejte moučnou směs a vyhněťte těsto.
Těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně ho utlačte vlhkýma rukama. Dejte asi na 30 minut do lednice, dokud těsto neztuhne.

Předehřejte troubu na 175 °C. Pečte, dokud čokoládová krusta neztuhne, 25–30 minut; nechte zcela vychladnout ve formě.
Mezitím smíchejte v malém hrnci džem, sušené třešně, citronovou šťávu, kukuřičný škrob, mandlový extrakt a 1/4 hrnku vody. Přiveďte k varu a vařte za občasného míchání, dokud sušené třešně nezměknou a směs nezhoustne, asi 10 minut. Lžící naneste na čokoládový dort a nechte zcela vychladnout.
Vyjměte dort z formy pomocí alobalu. Vložte bílou čokoládu do misky vhodné do mikrovlnné trouby a za stálého míchání ohřívejte v mikrovlnné troubě v 30sekundových intervalech, dokud nevznikne hladká směs. Pokapejte dort čokoládou. Nechte ji odstát, dokud čokoláda neztuhne, a poté nakrájejte na čtverečky (tyčinky).

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / nový rok / Vánoce / Dezerty / Soubor cookie / Dorty / Cukrovinky / Food Network - recepty

Podobné recepty