Řepná polévka se zázvorem a zelím

Hlasy: 3

Jak připravit polévku z červené řepy se zázvorem a zelím

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Hladká textura, zázvor, rozmarýn a tymián umocňují chuť tradičního boršče. Tato sametová, rubínově červená krémová polévka se připravuje z jednoduché zeleniny – brambor, řepy, cibule a zelí – ale vypadá elegantně díky lžičce zakysané smetany a nasekaným vlašským ořechům.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 šálku oloupané a nakrájené červené řepy
1 hrnek oloupaných a nakrájených brambor
1,5 šálku nastrouhaného červeného zelí
2 lžíce nesoleného másla
1 hrnek nakrájené červené cibule
1 lžíce oloupaného a nasekaného zázvoru
3-4 čerstvé snítky tymiánu
1 snítka čerstvého rozmarýnu
3,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
Zakysaná smetana a nasekané pražené vlašské ořechy na podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: řepa, brambor, červené zelí, zázvorový kořen, vlašské ořechy, tymián, rozmarýn

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo. Přidejte cibuli a za stálého míchání vařte 3–5 minut, dokud nezměkne. Přidejte brambory, zázvor, tymián, rozmarýn, 1/2 lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře a za stálého míchání vařte, dokud brambory nebudou dobře obalené, 2–3 minuty.
Zalijte vývarem a přiveďte k varu.

Přidejte řepu a zelí a duste, dokud brambory a zelenina nezměknou, asi 20 minut, přičemž podle potřeby upravte teplotu, aby se udrželo mírné vaření. Sejměte z plotny, vyjměte snítky bylinek a nechte alespoň 5 minut vychladnout.
Polévku důkladně rozmixujte do hladka tyčovým mixérem nebo ve dvou až třech dávkách v běžném mixéru (nenaplňujte mixér více než do poloviny). V případě potřeby polévku znovu ohřejte a upravte konzistenci vodou, poté dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Polévku podávejte horkou s lžící zakysané smetany a opečenými nasekanými vlašskými ořechy.

Při mixování horké tekutiny ji nechte nejprve 5 minut vychladnout a poté ji nalijte do mixéru a naplňte jej pouze do poloviny. Přikryjte víkem a jeden konec nechte mírně pootevřený. Víko zakryjte kuchyňskou utěrkou, abyste zabránili rozstřikování, a mixujte do hladka.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Bezlepkové pokrmy / Mixér / Zimní pokrmy / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Polévky / Krémové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty