Restované krevety se zeleninou

Hlasy: 7

Jak vařit - Smažené krevety se zeleninou

Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tato jednoduchá smažená kreveta se vaří v horkém woku za stálého míchání během několika minut, proto si připravte všechny ingredience a dejte je blízko sporáku pro maximální užitek. Pokud nemáte wok, použijte velkou nepřilnavou pánev. Krevety důkladně osušte, abyste se při přidávání do horkého oleje vyhnuli nebezpečným cákancem. Opečte je se sněhovým hráškem, paprikami, česnekem a zázvorem v bohaté asijské omáčce a ihned podávejte s dušenou bílou rýží.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g velkých krevet, oloupaných a zbavených vnitřností
2/3 šálku kuřecího vývaru
2 lžíce vína Shaoxing nebo suchého sherry
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce kukuřičného škrobu
2 čajové lžičky cukru
1/4 čajové lžičky mletých vloček červené papriky (volitelně)
3 lžíce rostlinného oleje
3 stroužky česneku, prolisované (asi 2 polévkové lžíce)
1 lžička jemně nastrouhaného zázvorového kořene
1 zelená cibule, nakrájená (bílé části oddělené od zelených)
170 g sněhového hrášku
60 g červené papriky, nakrájené na tenké plátky (asi 0,5 hrnku)
4 hrnky vařené rýže, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, sladká paprika, cukrový hrášek, rýže, sherry, sójová omáčka, zázvorový kořen, zelená cibulka, česnek, vločky červené papriky, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Krevety dejte do středně velké mísy a zalijte 2 hrnky studené vody. Přidejte 2 lžíce hrubé soli. Zamíchejte a nechte 5 minut odstát. Sceďte, krevety opláchněte pod tekoucí studenou vodou a položte je na talíř vyložený papírovými utěrkami. Krevety důkladně osušte papírovými utěrkami.
Ve středně velké míse smíchejte kuřecí vývar, víno Shaoxing, sójovou omáčku, kukuřičný škrob, cukr, 1 čajovou lžičku hrubé soli, 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře a vločky červené papriky. Míchejte, dokud se kukuřičný škrob zcela nezapracuje a směs nebude hladká.

Rozehřejte wok nebo velkou nepřilnavou pánev na vysokém plameni po dobu 2 minut. Do pánve přidejte olej a krouživými pohyby jej obalte. Jemně rozložte krevety v jedné vrstvě. Smažte 2 minuty za stálého míchání dřevěnou lžící nebo stěrkou. Přidejte česnek, zázvor a bílou část zelené cibulky a za stálého míchání vařte 1 minutu.
Přidejte sněhový hrášek a papriku a za stálého míchání vařte 1 minutu. Přidejte směs kukuřičného škrobu a jarní cibulku a vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 15 sekund. Ihned přendejte na servírovací mísu. Podávejte s rýží.

Kategorie:

recept / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé večeře / Jednoduché recepty na krevety / Wok / Večeře / Hlavní chody / Zelenina a houby / Ryby a mořské plody / / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Podobné recepty