Šunkový quiche na bramborové krustě

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Upečte si bezlepkový quiche s bramborovým těstem. Z nastrouhaných brambor vymačkejte co nejvíce vody a přidejte máslo. Tím zajistíte super křupavou, zlatavou kůrku. Bramborovou směs jednoduše lžící nalijte do formy na koláč, přitlačte ji ke stranám a pečte, dokud neztuhne. Hotové těsto se poté naplní oblíbenými náplněmi do quiche – zeleninou, sýrem a šunkou – a navrch se nanese krémová směs, která po upečení ztuhne. Ideální na brunch nebo večeři.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 hrnky (asi 280 g) mražených strouhaných hranolků, rozmražených
60 g nesoleného másla
Půlka malé cukety, nakrájené na kostičky (asi 1/2 hrnku)
Půlka malé červené papriky, nakrájené na kostičky (asi 1/2 hrnku)
30 g (asi 1 plátek) šunky, nakrájené na kousky
1/3 šálku strouhaného ostrého čedaru
0,5 šálku smetany ke šlehání
1 lžíce jemně nasekané čerstvé pažitky
Velká špetka kajenského pepře
3 velká vejce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, sladká paprika, cuketa, vejce, krém, čedar, mletý kajenský pepř, pažitka, šunka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C.

Sceďte nastrouhané brambory a dejte je do velké mísy. Na středně velké pánvi rozpusťte 3 lžíce másla a přidejte k bramborám spolu se solí a černým pepřem, důkladně promíchejte. Bramborovou směs nalijte do koláčové formy o průměru 22 cm a vtlačte ji do dna a po stranách, jemně ji přitlačte i do rohů. Pečte dozlatova, 20–25 minut. Vyjměte bramborovou kůrku z trouby a snižte teplotu trouby na 190 °C.
Mezitím ve stejné pánvi rozpusťte na středním plameni zbývající 1 lžíci másla. Přidejte cuketu a papriku a za občasného míchání vařte, dokud zelenina trochu nezměkne, asi 3 minuty.

Zeleninu položte na bramborovou kůrku a navrch dejte šunku a čedar.
V misce smíchejte smetanu, jarní cibulku, kajenský pepř a vejce a přidejte 1/4 lžičky soli. Směsí nalijte korpus. Pečte quiche dozlatova a náplň ztuhne, 20–25 minut.

Nechte alespoň 10 minut vychladnout a podávejte. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Bezlepkové pokrmy / Snídaně / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Vejce a mléčné výrobky / Pekárna / Slané koláče / / Bramborové pokrmy / Bramborové gratinované a zapékané pokrmy / Trisha Yearwood

Sbírky receptů