Vepřové kotlety plněné špenátem a sušenými rajčaty
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Tyto přírodní vepřové kotlety jsou plněné špenátem, sušenými rajčaty a směsí kozího a smetanového sýra a poté smaženy na pánvi, čímž vzniká sofistikovaný pokrm ideální pro sváteční stůl. Chcete-li maso naplnit, jednoduše vyřízněte hlubokou kapsu do boku každého kotletu – je to mnohem jednodušší, než si myslíte. Po osmažení kotlet pánev nemyjte; místo toho použijte vytečenou šťávu k přípravě lahodné omáčky přidáním kuřecího vývaru, citronové šťávy a dijonské hořčice do pánve. Podávejte kotlety s náplní a pokapané lehkou omáčkou z pánve.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 přírodní vepřové kotlety (každá po 110 g)
- 1 lžíce olivového oleje + 1 lžíce
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 6 sušených rajčat, nakrájených na kostičky
- 1 balení (280 g) mraženého špenátu, rozmraženého a vymačkaného z přebytečné vody
- 0,5 lžičky soli + více dle chuti
- 0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře + více dle chuti
- 1/4 lžičky sušeného tymiánu
- 1/4 lžíce (55 g) kozího sýra
- 1/3 šálku smetanového sýra se sníženým obsahem tuku
- 1,5 šálku kuřecího vývaru
- Kůra z půlky citronu
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžičky dijonské hořčice
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, rajčata, špenát, kozí sýr, smetanový sýr, černý pepř, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středním plameni. Přidejte česnek a restujte do zavonění, asi 1 minutu. Přidejte sušená rajčata, špenát, sůl, černý pepř a tymián. Restujte za stálého míchání další asi 2 minuty. Směs přelijte do středně velké mísy. Přidejte kozí a smetanový sýr. Promíchejte, aby se olej obalil, a dejte stranou.
- Ostrým nožem vyřízněte v nejtlustší části vepřové kotlety kapsu. Každou kapsu naplňte 1/4 směsi špenátu a sušených rajčat a uzavřete ji kolem náplně. Vnější stranu vepřové kotlety osolte a opepřete.
- V malé misce smíchejte kuřecí vývar, citronovou kůru, citronovou šťávu a hořčici.
- Ve velké těžké pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni zbývající 1 lžíci olivového oleje. Jakmile je horké, přidejte vepřové maso. Smažte dozlatova a propečte, asi 4 minuty z každé strany. Vepřové maso přendejte na talíř a přikryjte alobalem, aby zůstalo teplé. Do pánve přidejte směs kuřecího vývaru a zahřívejte na středním plameni. Jakmile vývar začne vařit, seškrábněte ze dna pánve všechny opečené kousky. Vývar zredukujte na polovinu, abyste vytvořili lehkou omáčku, asi 8 minut. Před podáváním omáčku pokapejte na vepřové maso.
Kategorie:
Podobné recepty
