Kuřecí koláče bez kvasnic

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 koláčů

Připravte si lahodné těstoviny plněné mexickým pokrmem fajitas – těstem ve tvaru kapsy. Na rozdíl od fajitas zabalených v tortillách se tyto snáze berou do školy, do práce nebo na piknik. Na fajitas opečte mleté kuřecí maso s cibulí a paprikami a přidejte aromatické koření typické pro mexickou kuchyni: koriandr, kmín, chilli papričku a koriandr. Míchání těsta na fajitas není o nic složitější než příprava náplně. Nevyžaduje ani mnoho hnětení. Smíchejte všechny ingredience, shromážděte všechny kousky do jedné kuličky a nechte je odpočinout. Zabalte fajitas do vyválených těstových kapes a pečte dozlatova. Fajitas jsou neuvěřitelně chutné, bohaté a lahodné.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koláče

1 a 1/4 šálku prémiové mouky
1 hrnek celozrnné mouky
1,5 lžičky soli
0,5 hrnku másla, vychlazeného a nakrájeného na kousky
1 velké vejce
1/3 šálku ledové vody
1 lžíce bílého octa

Plnicí

1 lžíce olivového oleje
350 g libového mletého kuřecího masa
1 lžička mletého kmínu
1 čajová lžička mletého koriandru
1 lžička chilli koření
0,5 hrnku cibule, jemně nakrájené na kostičky
3/4 šálku sladké zelené papriky, jemně nakrájené
1 stroužek česneku, prolisovaný
3/4 lžičky chilli vloček (volitelně)
2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
1 vejce smíchané s 2 lžícemi vody na vymazání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: celozrnná mouka, mleté kuře, sladká paprika, chilli koření, kmín, koriandr, vločky červené papriky, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte oba druhy mouky se solí a zašlehejte máslo (prsty nebo nožem), dokud směs nezhoustne a nestane se drobivou. V malé misce vidličkou prošlehejte vejce, vodu a ocet. Přidejte k moučné směsi a vidličkou promíchejte.
Těsto položte na lehce pomoučený povrch a sbalte ho do koule, poté ho několikrát jemně prohněťte. To stačí k prohnětení těsta. Z těsta vytvarujte disk, zabalte ho do potravinové fólie a dejte alespoň na 1 hodinu do lednice.

PlnicíV hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte mleté hovězí maso, kmín, koriandr a trochu chilli prášku a vařte, dokud mleté hovězí maso nebude propečené. Vyjměte mleté hovězí maso z hrnce a zvyšte plamen na středně vysoký. Přidejte cibuli a papriku a vařte 1 minutu. Přidejte česnek, mletý koriandr a zbývající chilli prášek a vařte další minutu.
Přidejte zeleninovou směs ke kuřeti a promíchejte. Osolte a opepřete dle chuti, přidejte vločky červené papriky (pokud je používáte) a nechte vychladnout. Poté ozdobte čerstvým koriandrem.
Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte plech pečicím papírem. Na lehce pomoučeném povrchu vyválejte těsto do obdélníku o tloušťce asi 0,5 cm.
Těsto rozkrojte na 12 čtverců (3 řady po 4) (měly by být dlouhé asi 15 cm). Do středu každého čtverce dejte 1/3 hrnku náplně. Těsto přeložte do trojúhelníků a okraje k sobě přitlačte vidličkou, abyste vytvořili vroubk. Položte na plech. V případě potřeby zbývající těsto znovu vyválejte.
Potřete koláče vaječnou směsí a pečte 20–25 minut dozlatova. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Autor receptu - Anna Olsonová (Anna Olson) je cukrářka a televizní moderátorka.

Kategorie:

recept / Piknik / Večeře / Pekárna / Slané koláče a housky / Mexická kuchyně / Americká kuchyně

Podobné recepty